清蒸基围虾要去虾线吗

发布网友发布时间：2022-04-19 17:31

共2个回答

热心网友时间：2022-06-23 10:32

清蒸基围虾不用去虾线，下面是具体做法：

准备材料：基围虾500克，淸水适量

1、基围虾买回来后冲洗干净，沥干水分备用。

2、大锅内放少量淸水，再放上蒸格层，大火烧开，将虾直接倒入蒸格内，盖上锅盖。

3、大火蒸5分钟，5分钟一到立马关火，再闷1～2分钟。

4、等锅盖上蒸汽少些就开锅，虾的色泽红润，油光锃亮。

5、出锅装盘，美味的清蒸基围虾即可食用。

热心网友时间：2022-06-23 10:32

当然要去虾线了

操作方法

最简单的方法就是使用牙签，只需要用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，然后向上挑住虾线，用手轻轻捏住挑出的虾线，慢慢地抽出来，这样就可以放心食用了。如果在虾的尾部还有残留的虾线没有去除，还可以轻轻扯断虾尾，注意不要这时候就把虾线弄断，再把虾线沿着虾尾慢慢扯出来。

下面这个方法也比较简单，一般在虾头中间有凸起的刺，用剪刀在刺的位子剪一个口子，接着再用剪刀的平面把整个脑子挑出来，而这个时候虾线就会整根被扯出来了。这个方法可以让下的尾部保持完整，看起来比较美观。

用这个方法的时候要注意不要把脑子弄破，否则虾线就出不来了，所以在挑虾线的时候用手或者是剪刀不锋利的那一面。

还有一个办法就是剪开虾的背部，用剪刀小心在虾背部的中间剪开一条缝，这时候一定要小心，最好不要把虾线也剪短了，剪断了的话会为我们去除虾线增加难度。

剪开之后可以看到虾线就在剪开的缝隙里，这时候用手就可以把虾线去掉了，但是这个方法比较费时，推荐前两种方法。