我问一下锅包肉的做法
发布网友
共2个回答
热心网友
将肉切成片，大约1分厚，加少许的盐，花椒面，黑椒粉(可放可不放)抓匀腌制10分钟，用面粉淀粉各一半调粘稠糊状，锅热倒油，油开时，肉片逐一裹上面糊下锅炸至金黄捞出，做糖醋汁:按3匙糖2匙醋的比例，加淀粉调成芡汁，芡汁要多点，然后倒入锅内，烧开粘稠后将炸好的肉片倒入锅内，翻炒均匀即可。蕃茄汁:锅内倒入蕃茄沙司或蕃茄酱均可，少加点水稀释，加2一3匙白糖，一匙醋，炒至粘稠昌泡，放入肉片，翻炒均匀。调料的用量根据肉的多少，自行掌握。
热心网友
把里脊肉切大片，放点盐味素，调味，少放些淀粉用水调一，锅内放油烧六成热，把肉依次下锅，炸定型后捞出，锅内油烧大热，把第一次炸的肉，复炸一下，炸至焦黄，捞出，锅内放少量油，将葱姜蒜丝爆香，下肉，放糖醋酱油，翻几下即可
