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好二三四
皮蛋蛋清不凝固的解决办法:
1、如果是新做的皮蛋,尝一尝如果不涩口,那就是还没到时间,可以上锅蒸熟。
2、如果涩口,那就是碱重了,皮蛋常温放一个星期左右就好。如果还是涩口严重,就要考虑退货了。皮蛋经过一系列工艺,制作完成后在室温15℃~30℃条件下,贮30~40天即为成品。
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摘要您好,对于您“皮蛋蛋黄凝固蛋清不凝固”的问题做出以下解答:情况一、腌制的时间不够长,蛋清还未凝固,您可以试着再放几天,再看看是否凝固。情况二、腌制皮蛋的时候,碱放得太少了,导致腌制不到位,出现蛋清不凝固的问题,在您试了情况一还未解决问题后,下次腌皮蛋多放一些碱就可以了。咨询记录 · 回答于2021-09-09皮蛋蛋黄凝固蛋清不凝固您好,您的问题答主已经记录,正在为您查询相关的信息,请您耐心等待几分钟哦,答案马上就来。您好,对于您“皮蛋蛋黄凝固蛋清不凝固”的问题做出以下解答:情况一、腌制的时间不够长,蛋清还未凝固,您可以试着再放几天,再看看是否凝固。情况二、腌制皮蛋的时候,碱放得太少了,导致腌制不到位,出现蛋清不凝固的问题,在您试了情况一还未解决问题后,下次腌皮蛋多放一些碱就可以了。以上就是对您问题的解答,祝您生活愉快。