怎样做排骨炖苦瓜汤
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1、猪肋骨洗净，放入锅中，加入清水，没过排骨，大火烧开，撇去浮沫，捞出，沥干水分。
2、苦瓜洗净，去籽，切块。
3、姜洗净切片，葱切段。
4、炒锅放油，烧至5成热，放入八角、姜片、葱段和豆豉，翻炒出香味。
5、放入沥干水分的排骨，翻炒。
6、加入料酒和老抽，翻炒至上色。
7、加入开水，大火烧开，倒入砂锅，转小火炖40分钟。
8、放入苦瓜、盐和白糖，转成大火，烧至汤汁收浓即可。
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前言
炖汤里不用加入食用油，因为排骨里有油脂，加入苦瓜。有淡淡的苦味。去除了油脂的油腻感。清爽可口。营养丰富美味。
材料
主料：排骨300g、苦瓜150g；
辅料：盐适量、味精适量、十三香适量、红枣2个
排骨炖苦瓜汤
1
准备材料，排骨洗干净备用。
2
将排骨放入锅中，加入适量的清水。
3
准备苦瓜一根，将苦瓜去白瓤，切成片。
4
将苦瓜放入排骨锅中。加入适量的盐，味精。十三香，调味。
5
加入两颗红枣。将汤大火煮开。小火炖20分钟即可出锅食用。
