大蒜酵素治不治病？
发布网友
发布时间：2022-04-19 22:17
共2个回答
热心网友
时间：2023-04-29 16:39
葫，大蒜也。是汉代的张骞出使西域时带回的洋蔬菜，大蒜中含有一种辣素“硫化丙烯”对病原菌和寄生虫的杀伤豪不留情，苏联医学家用大蒜汁在3分钟之内就能杀死培养基内的多种细菌，所以它有“天然抗生素”之称，俄罗斯的医学家说它是“土地里长出的盘尼西林”。
古人那时候是没有抗生素用的，所以对大蒜治病最有心得。
公元前4600年，埃及的法老胡夫就给建金字塔的奴隶吃大蒜来预防疾病；古希腊医学家希波克拉底用大蒜治疗肠胃和肺的疾病；华佗用蒜汁和酒治虫症；李时珍在本草中说大蒜“通五腑、达诸窍、祛寒湿、辟*、削痈肿、化积食”。
01
大蒜治感冒
冬春是流感易发的季节，大蒜能有效地预防流感，如果是感冒初起阶段及时吃大蒜，能促使身体发汗驱寒，把感冒病毒扼杀在摇篮中。
预防感冒用3瓣大蒜，3片生姜，3个红枣，少许的茶叶和红糖混在一起用水煮熟代茶饮
大蒜250克，去皮后拍碎，葱白500克切成段，加入水2000毫升煎汤，一天喝三次，每次150毫升，出微汗后马上保温发汗。能解毒杀菌，透表通阳，适用于风寒感冒，效果非常好。
02
大蒜健脾胃
老百姓常说：葱辣眼，蒜辣心，芥菜专辣鼻子一根筋。为啥是蒜辣心呢，是说吃了大蒜后心口窝有温热感，中医里说它有“宣通温补之功”大蒜的辛温能刺激胃液分泌，增强胃的蠕动，促进肠道的血液流动，从而增强食欲，所以中医说大蒜能“温中健脾”
治胃酸生姜100克，大蒜100克，把它们切成片、在放入醋500毫升泡30天后有胃酸症时可以食用醋汁。
治胃寒痛用花椒、大料、桂皮、干姜煮鸡蛋，在把8个蒜瓣捣泥，和鸡蛋拌匀一起当菜吃。
治浅表性胃炎用大蒜3瓣，和凉白开水一起绞碎与汁，每天晚餐后饮用。
03
大蒜治肺病
肺结核，中医称为“痨病”是结核菌侵肺所致，是有传染性的慢性消耗性疾病，大蒜素有非常好的抑菌作用。
大蒜可生食，或带皮焖熟吃，每次4-5瓣
独头紫皮蒜50克，捣成泥摊在玻璃瓶内，每天在瓶口处吸入大蒜发挥的气味，吸气用鼻，呼气用口，一天两次，每次不少于30分钟，此方可辅助治疗肺结核形成的空洞。
大蒜250克，五味子125克，红糖50克，将五味子水煎2次，把煎好的水和红糖大蒜一起装进玻璃瓶，密封半个月后，每天喝汤吃蒜瓣。
04
大蒜治腹泻
东汉的华佗，唐代的耿思邈，明代的李时珍都用大蒜治过肠道疾病。
把大蒜一头都切成片，用一勺茶叶，加上一大碗的水，一起煮开，趁热喝下，每天代茶饮。
把500克的鲜马齿苋用开水烫透，在把独头蒜捣成泥一起拌菜吃，能清热解毒，消肿止血，对各种痢疾杆菌都有抑制作用。
急性肠炎，水样便要把10瓣大蒜捣成泥，在和米醋250毫升泡在一起，每天喝三次，慢慢的咽下，有消炎止泻的功效。
05
吃大蒜如何消除蒜臭味？
生食大蒜时，口里会有特殊的臭味，这是因为蒜瓣被嚼碎以后，蒜细胞中特定酶的活化作用，将蒜碱分解为具有特殊臭味的蒜素。蒜臭味久久不散往往令人尴尬，吃了大蒜后，可以用牛奶漱口，或嚼一些花生仁、核桃仁或杏仁等蛋白质含量较高的食物，让蒜中的辛辣素“硫化丙烯”与蛋白质结合，就可以使口中的蒜味去除。另外茶、柠檬、金橘也有部分消除作用。
06
大蒜虽好，不是所有人都能食用！
大蒜辛温，多食生热，且对局部有刺激，中医认为：大蒜“伤肝损眼”。嵇康《养生论》云：“荤辛害目，此为甚耳。”现代医学研究也发现，患有青光眼、白内障、结膜炎、麦粒肿、干眼症等眼病的人，如果长期大量地食用大蒜，会出现视力下降、耳鸣、头昏脑胀、记忆力减退等症状。
大蒜并不能杀死肝炎病毒，而且大蒜中的某些成分能刺激人的胃肠道，抑制消化液的分泌，会使肝炎患者恶心、腹胀的症状加重。同时，大蒜中的挥发性成分可使人血液中的红细胞和血红蛋白的数量减少，这不利于肝炎患者的康复。
大蒜的确具有杀菌的作用，生吃大蒜可以预防和治疗细菌性腹泻，但是当患有非细菌性腹泻时，会刺激肠道，使肠黏膜发生充血和水肿，从而加重病情。
大蒜能抑制某些药物的有效成分，甚至可以与某些药物中的成分发生化学反应而产生毒素。所以，医生经常会建议正在服药的患者，在饮食上忌辛辣。
食用生蒜不宜过多，阴虚火旺（如面红，午后低热，口干便秘，烦热等）、胃溃疡、慢性胃炎者要忌食，中医提示且不可与蜂蜜同食。
因缘相识，随缘转发，健康常伴，吉祥如意
热心网友
时间：2023-04-29 16:39
大蒜中有一群含“硫”的化合物，其中包括蒜氨基酸和蒜酶这二种有效物质。蒜氨基酸和蒜酶各自静静地待在新鲜大蒜的细胞里，一旦把大蒜碾碎，它们就会相互接触，从而形成一种没有颜色的液体—–大蒜素。大蒜素也是酵素的一种，常用于酵素成品中。
瘦肉中含有丰富的维生素B₁，但维生素B₁并不稳定，在体内停留的时间较短，会随尿液大量排出。蒜氨酸存在于大蒜中，研碎的大蒜由于蒜氨酸酶的作用而生成蒜素。肉中的维生素B₁和蒜素结合生成稳定的蒜硫胺素，从而提高了肉中维生素B₁的含量。而且，蒜硫胺素还能延长维生素B₁在人体内的停留时间，提高其在胃肠道的吸收率和体内的利用率。
医学家分析认为，供应大脑的能量，单纯有葡萄糖而没有足够的维生素B₁，葡萄糖就无法转变为能量，会造成糖代谢产生的酸性物质在脑内堆积，影响大脑的功能。大蒜有助人体对维生素B₁的吸收，因为维生素B₁和大蒜的蒜素相结合，体内便产生蒜硫胺素，能100%为人体吸收，而单独服用维生素B₁，却仅有50%被吸收。

在日常饮食中，吃肉时应适量吃一点蒜，这样既可以解腥去异味，又能达到事半功倍的营养效果。蒜硫胺素不仅具有缓解人体疲劳的作用，还能促使人体从食物中摄取的葡萄糖在细胞中不断分解、燃烧，进而转化为能量。蒜硫胺素就像是发电机一样，能给人体不断“充电”，保持活力。
