千层糕的第二层,为什么会蒸不熟?
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故事是真是假已然不再重要，但故事是很美的。千层糕也是很美味的。接下来给大家带来一款千层糕的做法，希望大家喜欢。铺在案板上将饧好的发面团放在上面揉一揉，擀成面皮，取一半熟面撒在三分之二面皮上，三分之一面皮折回盖上，再对折成三层，将面皮两头压死如此往复三四次，余下几次刷芝麻油。
所以皇帝十分高兴，拿起一块尝了一口，忍不住连连称赞它的美味。并为这道甜点取了一个好听的名字“千层糕”。于是这道甜点也名声大振，成为了当地的一道特色小吃，流传至今。将刚才已经开好的白凉粉糊逐点放到盛有红枣的糖水中，然后再加适量的水（注意水的分量不能太多，会太稀，凉后不能凝固）煮开，往碟里倒一层糖水，待凉。
千层糕是中国的传统小吃，在浙江也是一大著名美食之一，千层糕的层次丰富，色彩缤纷，滑嫩爽口，软糯Q弹，非常的好吃又好看，特别是小孩子看到了都喜欢，我家孩子就很喜欢吃可能是在隔水蒸的时候有部分的水蒸气留在了千层糕表面，或者配方里面含水量高，在蒸的时候会渗出水来。假如即便是有层水，下面的还可以凝固，把多余取马蹄粉150克放入大碗里加大约300毫升的清水溶解成生粉浆，把剩下的360毫升左右清水倒入锅里加黄糖一起煮，煮到糖彻底融化在水中变成除了马蹄粉的选择，辅料椰浆、*糖等，品质优良也是口感的保证。
特别说一下椰浆不是椰汁，没有甜度。*糖作为片状糖，也是甘蔗中提取的，特别适合做甜品的调味，特别纯正！熬制红糖，锅中倒入350毫升清水，放入150克红糖，熬制融化，，边搅拌边倒入2大勺马蹄浆，搅拌呈流线状态即可。
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因为粉浆不均匀导致的，还可能是因为在白凉粉中加入的水分太多了导致的。千层糕，是中国传统小吃，在浙江也是一大著名美食之一。千层糕制作精细，糕体松软，层次丰富清晰，色彩缤纷，味道香甜可口，宜热食。原料有精粉、面肥、白糖、果脯、猪板油、碱面、绍酒等。
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我觉得之所以千层糕的第二层会蒸不熟，那是因为它上下两层的厚度都比较厚，而且火候也不够大，所以才会蒸不熟
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我觉得主要是温度收入不均匀的原因，你可以在下面放一些热水在上面的锅上面再加热，这样的话热水的挥发的蒸汽也可以进行局部的加热。
