海底捞五香牛肉粒怎么做
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热心网友
五香牛肉粒
今天做的是五香味的，也是最家常的口味。
工艺：烤
口味：五香味
时间：<30分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.牛肉去掉明显的筋膜
2.手工剁碎
3.加糖、盐、五香粉、胡椒粉、特级酱油和黄酒拌均匀
4.然后加入少量的玉米淀粉，拌均匀
5.最后加一点油拌均匀
6.把拌好的肉馅平铺在烤盘里
7.撒上一点芝麻
8.表面盖上保鲜膜用擀面杖压平压实
9.最后表面刷一层蜂蜜水（蜂蜜和水按1:1的比例调和成汁）
10.烤箱200度预热5分钟，入烤箱烤30--35分钟
11.烤15后拿出来刷一层蜂蜜水，然后翻面烤，10分钟后再刷一次蜂蜜水
12.烤好后晾凉切块
13.用糖纸包起来就行啦，我买的这个糖纸颜色不够鲜亮，下次买亮一点的
烹饪小贴士：
牛肉手工剁碎更好吃
热心网友
牛里脊肉，生姜，八角，桂皮，香叶，草果，白寇，生抽，老抽，蚝油，盐，冰糖，熟芝麻适量
1、首先把牛肉切粒冷水焯水，水中放姜放八角，挂皮，香叶，滚后捞出洗净，生姜拍碎待用即可；
2、然后将牛肉入高压锅，放水与牛肉平，加入八角，桂皮，香叶，草果，肉寇，盐打底味，生抽调味，老抽上色，蚝油增味，冰糖提鲜，压十分钟后关火；
3、最后把牛肉入锅，放入原卤，用中小火慢慢收汁，收干放入熟芝麻增香即可出锅上桌啦~
香气扑鼻，咸鲜入味，非常好吃，牛肉粒收汁后已入味，嚼起来很有回味，喜欢的话，自己可以试试~
1、关火后不要取出，让牛肉在汁中浸泡，时间长点更入味；
2、做好的牛肉粒没有防腐剂，需要及时吃，放的时间无需太久。
