萝卜干不辣的腌制方法大全
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1、用料：白萝卜4个、盐3汤匙。
2、萝卜洗净去头尾，用小刀批去萝卜身上的小须。
3、切成厚片（1厘米厚左右）。
4、再切成长条（不要切太薄,晒过后会缩水）。
5、石面抹干净，直接铺在阳台大理石上晾晒。（用篮子或筛子也行，因地制宜吧）不下雨晚上不用收回来，自然风干。如室外晾晒晚上要收回第二天再晾晒。
6、第二天萝卜条有点软绵绵的，收起放进较大的盆子里，撒上3汤匙盐，用手来回搓十来遍，直到盐粒溶解，萝卜条均匀吸收咸度。放上一个晚上。
7、第二天重新铺在大理石晾晒，直到萝卜条两头卷起，水分大部分挥发就可以了。
8、用保鲜袋装起扎紧,放进冰箱OK。
热心网友
都说冬吃萝卜，腌萝卜时放点它，酸甜爽口嘎嘣脆，萝卜不涩不辣！
秋天已经过了一半了，现在正是萝卜大量上市的时候，每年这个时候我家都会腌萝卜咸菜，爽脆可口非常的好吃，今天来教给大家！
【今日美味】：糖醋爽脆腌萝卜条
【所需材料】：白萝卜5斤、盐50g、胡萝卜1斤、大蒜5瓣、生姜2块、白醋500ml、白砂糖300g、凉白开水350ml、柠檬汁适量
【烹饪过程】：
步骤1
准备好原材料，白萝卜和胡萝卜，把白萝卜和红萝卜用水清洗干净，然后分别用打皮器削去外皮；
步骤2
白萝卜、红萝卜去皮之后再用清水冲洗一下。
步骤3
用刀将红萝卜和白萝卜用刀切成小条，小条的大小粗细根据自己的需要来，但是如果切的太大的话就要适当的延长腌制的时间，大家自己掌握吧！
步骤4
把切好的萝卜条都放到一个大盆里，然后往盆里加入50g盐，盐不要放的太少，盐放的太少的话萝卜条的保存时间就会变短；
步骤5
放入盐之后用手把萝卜条和盐抓拌均匀，这样做能让盐均匀的裹在萝卜条上，盐也能和萝卜条混合的更加均匀，会缩短我们的制作过程。
步骤6
搅拌均匀之后放到一旁静置，把萝卜条腌制两个小时，这个过程就是为了是把萝卜里的水分腌出来。
步骤7
把萝卜条腌制好两个小时之后，我们就能看到腌制萝卜条的盆里会有很多的水，然后我们用漏勺把萝卜条捞出来放到另外一个盆里，但是腌出来的萝卜水先不要倒掉哦！我们一会有用的！
步骤8
把姜和蒜清洗干净然后把蒜和姜切成片。
步骤9
准备一个干净的空盆，盆中放入500g的白糖，然后再往盆中加入一瓶（500ml）白醋；
步骤10
搅拌均匀后加入我们事先准备好的白开水搅拌均匀。
步骤11
搅拌均匀后放入姜和蒜，然后搅拌一下，调料水就做好了！
步骤12
然后这时候刚才萝卜条腌出来的咸萝卜水就用到啦！然后把萝卜水倒入刚才调好的调料水中，搅拌均匀；
步骤13
然后拿出我们的秘密武器——柠檬汁，我这个是烘焙专用的柠檬汁，大家完全可以用新鲜的柠檬哦！柠檬能够消除一部分萝卜的涩味味和辣味哦！
步骤14
腌制萝卜的调料就准备好的，然后我们把萝卜倒入到准备好的调料汁中，就可以正式开始腌制啦！
步骤15
把萝卜条用漏勺稍微的搅拌一下，让在每根萝卜条都能够均匀地沾上调料水；
步骤16
准备一个无水无油干净的玻璃罐子，这里小编不建议用塑料罐子来腌制，因为塑料罐子对身体不太好，然后往这个罐子里倒入我们的萝卜和调料水。
步骤17
倒进去之后把玻璃罐子的盖子盖好，然后放到阴凉的地方，腌制5天到7天基本上就入味了，在腌制期间我们可以把萝卜条翻动翻动，这样能让上边的萝卜条也能充分的入味，这样我们的糖醋爽脆腌萝卜条就腌制完成啦！
【烹饪小贴士】：尽量不要使用塑料罐子腌制，塑料罐子对身体不是很好。
