求猪肉皮的做法……
发布网友
发布时间：2022-04-25 03:03
共2个回答
热心网友
时间：2023-09-28 20:31
1材料
猪肉皮500克，生姜片5片，八角适量，桂皮适量。
适量的酱油、黄酒、白糖、味精、二个红辣椒。
香味猪肉皮冻的做法
1. 将猪肉皮洗净，切成2cm*5cm大小的片，淖水备用。
2. 将淖水后的猪肉皮放入高压锅内，加入生姜片5片，大茴适量，桂皮适量。
最加入适量的酱油、黄酒、白糖、味精、二个红辣椒。
3．加水250ml-350ml，加盖闷20分钟，待凉后开盖，倒到有盖的容器内继续凉透，加盖放入冰箱，大约4-5小时取出切片食用. 2材料
干肉皮，黄芽菜，鸡精，生抽，糖，葱，胡萝卜末，盐
白菜Q肉皮的做法
1.干肉皮用冷水泡发，沥干水，切块。
2.黄芽菜切块后洗净，控去水分。
3.热油锅，倒入黄芽菜炒片刻，加盐、少许糖和生抽、鸡精，放肉皮，加少许水同煮。
4.待菜熟了即可。撒上葱花和胡萝卜末装点。
3材料
肉皮500g，卤料一包
酱肉皮的做法
1.肉皮洗净去毛
2.煮下，去除附带的肥肉
3.再反复洗净
4.加八角、桂皮、小茴、肉寇、草果、姜、冰糖等卤制
5.大火烧开后，转小火，卤二小时
ps:这个有个好处，就是放在冰箱里长时间不会坏，注意，是速冻室同上1
4材料
肉皮芝麻，香菜，葱丝 盐，味精，酱油，陈醋，辣椒油，香油
炝拌肉皮的做法
1、将肉皮去毛和肥油洗净，入锅加入花椒、大料、盐、葱煮熟，切成丝。
2、然后加入香菜、葱丝、芝麻、盐、味精、酱油、陈醋、辣椒油、香油拌匀即成。
ps:夏天吃，方便又清爽！！
热心网友
时间：2023-09-28 20:31
就营养方面看，个人觉得煮让其完全水解，然后冷却或冻的方法做成皮冻，切条或块伴着吃好。
因为，肉皮的主要成分是胶原蛋白不完全蛋白和人的皮肤的成分一样，只有煮让它水解才有利于消化吸收
