酸辣炒牛头皮的做法

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1、主料：牛头皮750克。

2、配料：老母鸡800克、老鸭150克、火腿20克、干贝10克、姜葱50克、红粬米10克、糖色5克、胡萝卜球5个、白萝卜球5个、油菜20克。

3、调料：盐10克、糖2克、鸡粉3克、生粉5克、加饭酒15克、鸡油10克。

4、牛头皮加姜、葱、加饭酒去腥，老鸡、老鸭、火腿、干贝、红粬米、糖色加水煲3小时。

5、再把牛头皮放入盐、糖、鸡粉、焗3小时，拿出切块放盘。

6、萝卜球、油菜飞水放入盘四周，汤加鸡油打芡，淋在牛头上即可。

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酸辣炒牛头皮的做法步骤：

1、主料：牛头皮750克。

2、配料：老母鸡800克、老鸭150克、火腿20克、干贝10克、姜葱50克、红粬米10克、糖色5克、胡萝卜球5个、白萝卜球5个、油菜20克。

3、调料：盐10克、醋适量、糖2克、鸡粉3克、生粉5克、加饭酒15克、鸡油10克。

4、牛头皮加姜、葱、加饭酒去腥，老鸡、老鸭、火腿、干贝、红粬米、糖色加水煲3小时。

5、再把牛头皮放入盐、糖、醋、鸡粉、焗3小时，拿出切块放盘。

6、萝卜球、油菜飞水放入盘四周，汤加鸡油打芡，淋在牛头上即可。

牛皮主要作用为利水消肿，解毒，其营养价值主要是一种胶原蛋白，当此类高分子胶原蛋白经过处理加工后很容易被人体吸收。相对于女性来说适当的食用牛皮可以美容，对体内解毒等效果也较为明显。但牛皮不可食用过多，血脂高的人群不建议吃。

牛皮可利水消肿，排解体内毒素，其主要营养价值为一种胶原蛋白，此类胶原蛋白经加工处理后极容易被人体吸收。美容养颜的效果也不错，女性可适当食用牛皮。切忌生吃，否则不利于人体健康。