凉拌酸辣土豆丝的做法,凉拌酸辣土豆丝怎么做
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土豆洗净去皮，切丝，放进清水中浸泡10分钟左右。
然后去淀粉，捞出沥干水分。
把土豆入沸水锅中汆烫，同时加入少许盐和白醋（都是分量外的），待水再次微微沸腾时立即捞出。
过凉后放入凉开水，最好是冰水中至凉透。
凉透后捞出，充分沥干水分。
所有调料放进小碗，搅拌均匀。
豆丝装盘，上桌前浇上调味汁，拌匀即可。
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主料
土豆
300g
辅料
青椒
适量
红椒
适量
精盐
适量
红油
适量
凉拌醋
适量
酱油
适量
香油
适量
步骤
1.青红椒去蒂，去籽切细丝。
2.土豆去皮后切细丝，用凉水浸泡备用。
3.锅里坐水，水开后倒入土豆丝，快速焯水后捞出用清水浸泡，凉后捞出备用。
4.青红椒丝同样焯水，用清水浸泡。
5.取干净小碗，倒入凉拌醋，味极鲜酱油，加少许精盐。
6.滴入适量香油。
7.滴入花椒油，提香。
8.把调好的料汁倒在土豆丝上，拌匀。
9.最后根据个人的喜好酌情倒入红油。
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土豆丝要用热水或者沸水烫熟，也不能太熟。就可以凉拌了
