四季豆有什么毒素
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热心网友
含有皂素、血细胞凝集素等天然毒素。皂素存在于豆荚中，对人体消化道黏膜有较强的刺激性，可引起胃肠道症状；血细胞凝集素存在于豆粒中，具有凝血作用。避免四季豆中毒，在烹饪四季豆的时候一定要煮熟，煮透，不要为了追求口感而引起不必要的危险。如果你吃到的是口感硬脆，颜色鲜艳并且还带有翠绿色，甚至还有点生味的四季豆，这些四季豆都没有做熟，很有可能引起食物中毒。
热心网友
研究发现，四季豆本身是含有一定量的毒素的，但这些毒素并不可怕，只要加热至100℃以上，使四季豆彻底煮熟，其毒素就会被破坏。
热心网友
四季豆没有毒素的呀，煮熟了吃就没问题的呢，要是有毒素的话，谁还吃呀，你说对不。
