烤鱼前怎样腌鱼,才能让鱼入味。
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材料
鱼20斤，盐6两，花椒少许
做法
1.鱼洗净
2.盐加花椒炒至香味
3.乘热抹在鱼的身上
4.然后腌一晚上就可以晾外面晒了。一般要晒10天左右，这也要看鱼的大小。如果鱼比较咸，室温保存就可以，如果鱼不怎么咸还是放冷藏室
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把鱼改刀，用料酒合腌料腌制，多揉几次。长期供应烤肉料
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撒点盐和料酒包在锡纸里
