豆腐皮有哪些价值?
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豆腐皮是由大豆磨浆浇煮后再凝结干制而成，色泽微黄，表面光滑，高蛋白，不含胆固醇，低脂肪，有很高的营养人质，含有大量卵磷脂，因此有防止血管硬化，改善血管疾病及保护心脏的功能，含有多种矿物质补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
豆腐皮适用人群：人人都可以食用，对营养不良、年老细瘦，身体虚弱、高脂肪、高胆固醇人、肥胖以及血管硬化者有改善作用，经常腹泻以及脾胃虚寒之人应忌用。
豆腐皮的四大食用方法：一、炒：豆腐皮浸湿切就，配以少量时鲜蔬菜，同炒即成。二、煮：(汤)豆腐皮撕成条状，放入沸水稍煮加调料即成。三煎：豆腐皮浸湿摊平，入锅煎成金*即成。四炸：(响铃)同上法，切成寸段，入沸炸松即成。素鸭、素火腿：豆腐皮浸湿摊平，层层调料，稍加造型，先蒸后煎，即成。
营养价值 豆腐皮含有钙、铁、钼等18种人体必需的微量元素，儿童及老年人长期食用可以促进身体及智力发展、改善血管疾病等。孕妇信用不及可以增加奶水还可以恢复身体健康。豆腐皮有止咳、化痰、解毒、清热、养胃等多种疗效，是各种人群食用的佳品。
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中医理论认为，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
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作为下酒菜，豆腐皮儿是我的最爱。现在天气开始冷起了，懒得出去玩了，就去了超市一趟买点东西，看到豆腐皮还挺便宜的，想起上次在同学家老妈做的尖椒豆腐皮挺过瘾的，就买了些，想作一道尖椒豆腐皮。豆腐皮吃法较简单，通常与蔬菜配伍，凉拌或清炒都可以。
豆腐皮是我最爱吃的一道菜，豆腐皮吃法也很多，我们老家大家都爱凉拌。片片入味，比大鱼大肉都好吃。豆腐皮又叫油皮、腐衣、油豆腐皮，是将大豆磨浆经过烧煮后，凝结干制而成的一种汉族传统的豆制品，在我国多处地方都比较常见。
豆腐皮是中国传统豆制美食，有着一千多年的历史，明代已被列为贡品。在中国众多地区的多种名菜都能看到豆腐皮的身影。豆腐皮中不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。它含有大量的植物蛋白，还有多种糖分和一些植物纤维素。对人类的心脑血管，也有很好的保护功效。
豆腐皮极富营养价值，不但含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、纤维素，还有钾、钙、铁等人体需要的矿物质，长期食用，能降低人体的血压和胆固醇，增强人体对肝炎和软骨病的防治能力。
豆腐皮属于豆制品，是餐桌上常见的一道家常美食，豆腐皮口感香嫩细滑有筋道，素炒荤炒两相宜，更多人喜欢用来凉拌。 豆腐皮有易消化、吸收快的优点，是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
