豆豉炖豆腐怎样做?
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1、线椒4个，蒜白1根，大蒜籽两瓣，鲜味酱油少许，自制豆腐（酸浆豆腐）1块，豆豉适量，生姜1/4块，食用油适量，米酒少许，生抽适量，盐适量，自制味精（虾皮粉）少许。
2、把豆腐切成薄块，姜切丝、大蒜籽切片、线椒斜切片、蒜白斜切段。
3、热油锅，小火煎豆腐，煎成两面微黄。
4、煎好的豆腐装盘待用。
5、另起油锅爆香姜丝和蒜片。
6、倒入豆腐块加点米酒翻炒，倒入适量清水中小火煮开。
7、煮开后倒入适量生抽和少许鲜酱油翻炒，再加入线椒和豆豉炒匀。
8、加入蒜白炒匀，如果锅内烧干水了，可以适量添加水。
9、加入适量盐、自制味精调味炒匀即可。
10、盛出装盘，香气十足的豉香豆腐做好了，咬一口外硬里软，口感极佳。
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主料：豆腐
辅料：红辣椒—1根 姜—3片
配料：黑豆豉适量、生抽适量、油适量、糖适量、干淀粉适量
第一步：辣椒切小圈，豆腐切小块，姜切片备用。
第二步：炒锅中倒入1大匙油，将豆腐放入。
第三步：小火煎至两面金黄。用锅铲将豆腐铲一边，再将红辣椒及姜片和豆豉放进去爆香。
第四步：用小碗放入生抽、糖和适量的水，再加入一点点的干淀粉，调匀成酱汁。将酱汁倒入煎香的豆腐里。小心混合均匀。
第五步：盖上盖子小火焖3-4分钟。起盘。
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豆豉炖豆腐泡
闺女喜欢吃豆制品，买的我不放心那个油啊，所以我就自己炸豆腐泡吧！
主料 1种
水豆腐
1块
辅料 4种
葱 1段蒜 3只孜然粉 1勺纯净水 适量
调料 2种
豆豉 50g植物油 适量
烹饪步骤 7步
步骤1
将水豆腐提前2个小时切成2cm见方的小块，用厨房纸巾吸干水分
步骤2
热锅下油，油温达到5、6成热时下豆腐
步骤3
豆腐变色后翻面
步骤4
大约15分钟左右，两面金黄
步骤5
捞出豆腐沥油
步骤6
用餐叉每块都叉一下，为的是入味。将所有调料入锅，加水，下豆腐泡炖10分钟左右
步骤7
盛盘，又好吃又卫生
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1.淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；豆腐切成小块；蒜切片；把豆豉剁碎，放入碗中，加入水淀粉拌匀。
2.豆腐块放入油锅炸成金*捞出，沥油；原锅留油少许，烹入酱油，放入豆豉、蒜片、精盐、味精煸炒出香味，放入豆腐翻炒均匀，出锅即可。
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豆豉炖豆腐非常简单，首先准备调料，花椒大料，葱，姜，都切成片，然后锅底放油，将豆豉放入锅中爆香，将切好的豆腐块和花椒大料辅料放入锅中，加入温开水炖制，这样就做成了，
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材料
豆豉10克，豆腐100克，调味品。
做法
豆豉与豆腐常法炖煮，豆豉散在豆腐中，可红烧，也可清炖，稍作调味。
