熟茶中的碎银子是什么?
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碎银子也是老茶头，是普洱熟茶”渥堆”发酵后的产物，
在普洱熟茶”渥堆”发酵的时，大量的茶叶堆在一起，在高温高温的环境下，为了让普洱熟茶发酵均匀，会将茶叶翻来覆去，茶叶中的果胶就会流到茶叶底部，与底部的茶叶粘结在一起，形成一块一块难以解开的茶，也就是我们所说的老茶头，而碎银子就是在这些老茶头中挑选出一粒粒匀称的小颗粒茶，是发酵不完全的普洱熟茶，
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碎银子是一种普洱老茶头，它形状比较散，细碎的样子就像碎银子一样。在古代，茶商在茶马古道上交易，可以用碎银子结算。碎银子充当了银两的功能。后来，碎银子又有了其他的名字，比如茶化石、金不换。如果碎银子存放了十年，那么，它就属于普洱中期茶了。碎银子的颜色比较深，比褐色的老茶头更深。碎银子的发酵时间比老茶头长，密度也高于老茶头。碎银子泡出来的茶，颜色红彤彤的，比较耐泡，甜度也较高。
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熟茶中的碎银子是指制作熟茶过程中渥堆发酵时，在发酵过程中，形成难以解开的一块块茶，叫老茶头，老茶头经特殊切割工艺，反复筛选后抛光精制而成。
