烙馍面怎么和软好吃?
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热心网友
大家都知道，烙馍面是北方人的主食之一，在生活中随处可见。烙馍面是一种很抗饿的食物，而且烙馍的花样也很多。烙馍面香软酥脆，很多人都喜欢吃，那么你知道怎么做出来的烙馍面和软好吃，下面我们就来好好了解一下吧。
和面：第一要点就是水，一定要用温度较高的温水（这个水是重中之重），然后和的时候要先和的稀一点，边揉边加面粉，一定要一点一点的加，然后一直和上五分钟以上，让面团顺滑。
醒面：揉好面后，放置五分钟左右，让有一个醒的过程。
模具和火：一般在城市可用平底锅（注意要用厚一点的锅），火：用明火，火力要小一点，让锅底充分加热，煤球火不行，（具体热成什么样，温度高低，可用第一张饼做实验）。然后准备一个翻饼的板子：具体形状是约一厘米宽，最低五十厘米长，头头那里要削的薄薄的且成圆弧形。
饼成型：先在案板上撒一点面粉，取适量面团，先把面团表面粘一层面粉，然后用擀面杖把面团擀成圆形。在面团达到一定大小的时候，就不太容易继续扩大，此时把擀面杖置于面饼边缘处，把面饼的一边放到擀面杖上，然后推动擀面杖卷起面饼的边缘，向中心做同向滚动动作，在滚的过程中要轻微施加压力，然后摊开，如此顺着边缘依次开展，这样就能得到一张又薄又大的一张饼了。擀饼的过程看面饼的状态适时撒一些面粉，不然就会粘到擀面杖上了。
翻饼：把擀好的面饼放到模具上，饼受热后边缘有一个向外伸展，当边缘不在伸展的时候就是该翻饼的时候了。一般来讲，翻上三回到四回这个饼就熟了。第一回翻饼后的过程中可以用翻饼的板子按压饼，你就会发现按得地方会鼓起来一个大包包，可以在一个面的时候把板子置于饼的地下移动饼，这样可以让饼受热更均匀也可以调节活力。好吃的烙馍面就做好了，你学会了吗。
热心网友
捞面膜，未来又香又软好吃，最好是拿少许泡打粉发酵过。合成了方，等他发酵了再拿去锅头烙，他就捧起来变成松软，想拆。
热心网友
面粉要适量，加入适量的水，搅拌反复揉搓，硬度要适中，太硬或者太软也会影响口感
热心网友
要想和软面加点白糖这样和出来的面比较松软香甜
