炒牛肉丝
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绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。量: 18.00 千卡
蛋白质: 2.10 克
碳水化合物: 2.10 克
脂肪: 0.10 克
水分: 94.60 克
膳食纤维: 0.80 克
灰份: 0.30 克
胡萝卜素: 20.00 微克
视黄醇当量: 3.00 微克
维生素B1: 0.05 毫克
维生素B2: 0.06 毫克
烟酸: 0.50 毫克
维生素C: 6.00 毫克
维生素E: 0.19 毫克
钾: 68.00 毫克
钠: 4.40 毫克
钙: 9.00 毫克
镁: 18.00 毫克
铁: 0.60 毫克
锰: 0.10 毫克
锌: 0.35 毫克
铜: 0.10 微克
磷: 37.00 毫克
硒: 0.50 微克
韭菜的营养成分：
热量 (26.00千卡)
蛋白质 (2.40克)
脂肪 (0.40克)
碳水化合物 (4.60克)
膳食纤维 (1.40克)
维生素A (235.00微克)
胡萝卜素 (1410.00微克)
硫胺素 (0.02毫克)
核黄素 (0.09毫克)
尼克酸 (0.80毫克)
维生素C (24.00毫克)
维生素E (0.96毫克)
钙 (42.00毫克)
磷 (38.00毫克)
钠 (8.10毫克)
镁 (25.00毫克)
铁 (1.60毫克)
锌 (0.43毫克)
硒 (1.38微克)
铜 (0.08毫克)
锰 (0.43毫克)
钾 (247.00毫克)
牛肉的营养成分：
牛肉也是分质地和什么部位的，姑且按照“瘦牛肉”的回答你
牛肉(瘦)的营养成分列表
(每100克中含)
蛋白质(克) 20.2 脂肪(克) 2.3
碳水化合物(克) 1.2 膳食纤维(克) 0 胆固醇(毫克) 58
灰份(克) 1.1 维生素A(毫克) 6 胡萝卜素(毫克) 0
视黄醇(毫克) 6 硫胺素(微克) 0.07 核黄素(毫克) 0.13
尼克酸(毫克) 6.3 维生素C(毫克) 0 维生素E(T)(毫克) 0.35
a-E 0.35 (β-γ)-E 0 δ-E 0
钙(毫克) 9 磷(毫克) 172 钾(毫克) 284
钠(毫克) 53.6 镁(毫克) 21 铁(毫克) 2.8
锌(毫克) 3.71 硒(微克) 10.55 铜(毫克) 0.16
锰(毫克) 0.04 碘(毫克) 10.4
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原料
青椒6个、牛肉丝150g
调料
油1大匙、蚝油1大匙 a)酒1大匙、酱油1大匙、生粉1小匙、胡椒少量。
做法
做法一： 1）青椒去籽切成丝； 2）牛肉拌上a)的调料，腌味10分钟； 3）锅中放入油，加热后下2）的牛肉炒至变色，加入1）的青椒丝、蚝油炒匀即可。 做法二: 成菜色泽青翠，味道鲜嫩香滑 原料：牛肉300克，青椒200克 调味料： （1）料酒半匙，酱油多半匙，淀粉多半匙，水1匙。 （2）葱末1匙，姜末半匙，蒜末半匙。 （3）水2匙，淀粉多半匙，盐1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙，麻油半小匙，味精半小匙。 步骤： 1、牛肉横纹切丝，调（1）料拌匀，下锅前加1大匙温油，青椒切细丝备用。 2、热油1大匙，加入牛肉丝，翻炒至牛肉九分熟即捞起。青椒丝入滚水约1分钟捞起。 3、热油1大匙，将调料（2）拌炒后，加入牛肉、青椒及调料（3），大火迅速炒拌均匀即可盛盘。
要点
热锅冷油十八炒，要牛肉松嫩，第一要用酒（最好是葡萄酒）腌肉，第二要烧热锅后倒入油，后不等油热就倒入牛肉，翻炒大约十几下，肉变色后就差不多可以起锅了。
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豆芽是含植物蛋白的 韭菜是有卫生素的 牛肉是含铁呀锌的和微量元素的 你可以参考一下 看看怎样取名子了。
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食材明细
主料
牛肉适量
辅料
芹菜半斤
姜片适量
蒜片适量
豆瓣适量
蒜苗适量
干辣椒四个
微辣口味
爆工艺
半小时耗时
简单难度
爆炒牛肉丝的做法步骤
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1
准备配料。
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2
把牛肉切成丝
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3
准备好姜片，蒜片，辣椒个。
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4
锅放油。
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5
油烧到8成热就放入牛肉炒5分钟，捞起。
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6
再放入姜片，蒜片炒几秒，放入豆瓣和或者干辣椒。
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7
再放入芹菜。
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8
炒1分钟芹菜后再放入牛肉丝。
