香酥黄花鱼罐头的做法

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主料:小黄鱼1000克。

辅料:香醋80克,生抽20克,白糖60克,黄酒30克,桂皮1小段,酱油20克,八角2粒,五香粉1/3茶匙,食盐适量,香叶3片,辣椒3个。

1.小黄花鱼去头,清理内脏,清洗干净。


2.处理干净的小黄花鱼厨房用纸擦干水分,备用。


3.油温六七成热,下入晾干水分的小黄花鱼炸制,中火炸。


4.炸至金黄捞出。

5.调料:香醋80克、白糖60克、酱油20克、葱姜适量、五香粉1/3茶匙、干辣椒3个、八角2粒、香叶3片、桂皮1小段、黄酒30克、食盐适量。

6.高压锅底部铺个白菜叶子,依次码上炸好的小鱼。加入中所有调料。

7.加入水。

8.水量到小黄鱼一般即可。

9.大火上汽后,改小火压20分钟关火,压力消失后开盖即可。

10.取出,放入保鲜盒,凉吃口感更好。

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准备材料:小黄花鱼500克、啤酒2大勺、食盐1小勺、地瓜粉2勺、胡椒粉1小勺。

步骤:

1、小黄鱼去内脏洗净、在鱼身两面各划2刀。


2、撒盐、胡椒粉抹匀,接着加入适量的啤酒腌制15分钟左右。


3、腌制好的小黄鱼薄薄地抹上一层颗粒地瓜粉。


4、热锅热油(油当然是要比炒菜的多2倍)将鱼放入煎至定型(一定要热锅热油放入,否则鱼容易粘锅)。


5、翻面煎至酥脆即可。


6、成品。

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主料:黄花鱼3斤

辅料:糖200克、醋30克、料酒3茶勺、香叶3片、八角2个、姜2块、葱1根、蒜5瓣、老抽1茶勺、生抽1茶勺、红辣椒1个、盐4茶勺、鸡精1茶勺、花椒粒6粒、十三香半茶勺、蚝油1茶勺

1、小黄花鱼解冻,去掉头,摘掉内脏,洗净

2、葱姜蒜、八角、辣椒、香叶、花椒粒都备好

3、把鱼摆入高压锅里,大的在下,小的摆在上面依次放好

4、放入所有材料

5、添水

6、高压锅上汽后焖25分钟

7、焖好的黄花鱼

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用料:

主料:小黄鱼1000克

辅料:香醋80克;生抽20克;白糖60克;黄酒30克;桂皮1小段;酱油20克;八角2粒;五香粉1/3茶匙;食盐适量;香叶3片;辣椒3个

香酥黄花鱼罐头做法:

1、小黄花鱼去头,清理内脏,清洗干净。

2、处理干净的小黄花鱼厨房用纸擦干水分,备用。(或者直接放到阳台晾2小时,把小黄花鱼晾干,不然炸的时候容易蹦油)

3、油温六七成热,下入晾干水份的小黄花鱼炸制,中火炸。(炸一会定型了再翻动,翻动过早小黄花鱼容易碎)

4、炸至金黄捞出(小黄鱼稍微炸干一些)。

5、调料:香醋80克、白糖60克、酱油20克、葱姜适量、五香粉1/3茶匙、干辣椒3个、八角2粒、香叶3片、桂皮1小段、黄酒30克、食盐适量。

6、高压锅底部铺个白菜叶子,依次码上炸好的小鱼。加入(5)中所有调料。

7、加入水,水量到小黄鱼一半即可。

8、大火上汽后,改小火压20分钟关火,压力消失后开盖即可。

9、取出,放入保鲜盒,凉吃口感更好。(一次多做些,随吃随取,完胜买来的五香酥鱼罐头)

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用料

主料:小黄鱼1000克

辅料:香醋80克、生抽20克、白糖60克、黄酒30克、桂皮1小段、酱油20克、八角2粒、五香粉1/3茶匙、食盐适量、香叶3片、辣椒3个

一、小黄花鱼去头,清理内脏,清洗干净。

二、处理干净的小黄花鱼厨房用纸擦干水分,备用。

三、油温六七成热,下入晾干水份的小黄花鱼炸制,中火炸。

四、炸至金黄捞出(小黄鱼稍微炸干一些)

五、调料:香醋80克、白糖60克、酱油20克、葱姜适量、五香粉1/3茶匙、干辣椒3个、八角2粒、香叶3片、桂皮1小段、黄酒30克、食盐适量。

六、高压锅底部铺个白菜叶子,依次码上炸好的小鱼。加入(5)中所有调料。

七、加入水。

八、水量到小黄鱼一半即可。

九、大火上汽后,改小火压20分钟关火,压力消失后开盖即可。

十、取出,放入保鲜盒,凉吃口感更好。

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