香酥黄花鱼罐头的做法
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主料：小黄鱼1000克。
辅料：香醋80克，生抽20克，白糖60克，黄酒30克，桂皮1小段，酱油20克，八角2粒，五香粉1/3茶匙，食盐适量，香叶3片，辣椒3个。
1.小黄花鱼去头，清理内脏，清洗干净。
2.处理干净的小黄花鱼厨房用纸擦干水分，备用。
3.油温六七成热，下入晾干水分的小黄花鱼炸制，中火炸。
4.炸至金黄捞出。
5.调料：香醋80克、白糖60克、酱油20克、葱姜适量、五香粉1/3茶匙、干辣椒3个、八角2粒、香叶3片、桂皮1小段、黄酒30克、食盐适量。
6.高压锅底部铺个白菜叶子，依次码上炸好的小鱼。加入中所有调料。
7.加入水。
8.水量到小黄鱼一般即可。
9.大火上汽后，改小火压20分钟关火，压力消失后开盖即可。
10.取出，放入保鲜盒，凉吃口感更好。
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准备材料：小黄花鱼500克、啤酒2大勺、食盐1小勺、地瓜粉2勺、胡椒粉1小勺。
步骤：
1、小黄鱼去内脏洗净、在鱼身两面各划2刀。
2、撒盐、胡椒粉抹匀，接着加入适量的啤酒腌制15分钟左右。
4、热锅热油（油当然是要比炒菜的多2倍）将鱼放入煎至定型（一定要热锅热油放入，否则鱼容易粘锅）。
5、翻面煎至酥脆即可。
6、成品。
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主料：黄花鱼3斤
辅料：糖200克、醋30克、料酒3茶勺、香叶3片、八角2个、姜2块、葱1根、蒜5瓣、老抽1茶勺、生抽1茶勺、红辣椒1个、盐4茶勺、鸡精1茶勺、花椒粒6粒、十三香半茶勺、蚝油1茶勺
1、小黄花鱼解冻，去掉头，摘掉内脏，洗净
2、葱姜蒜、八角、辣椒、香叶、花椒粒都备好
3、把鱼摆入高压锅里，大的在下，小的摆在上面依次放好
4、放入所有材料
5、添水
6、高压锅上汽后焖25分钟
7、焖好的黄花鱼
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用料：
主料：小黄鱼1000克
辅料：香醋80克；生抽20克；白糖60克；黄酒30克；桂皮1小段；酱油20克；八角2粒；五香粉1/3茶匙；食盐适量；香叶3片；辣椒3个
香酥黄花鱼罐头做法：
1、小黄花鱼去头，清理内脏，清洗干净。
2、处理干净的小黄花鱼厨房用纸擦干水分，备用。（或者直接放到阳台晾2小时，把小黄花鱼晾干，不然炸的时候容易蹦油）
3、油温六七成热，下入晾干水份的小黄花鱼炸制，中火炸。（炸一会定型了再翻动，翻动过早小黄花鱼容易碎）
4、炸至金黄捞出（小黄鱼稍微炸干一些）。
5、调料：香醋80克、白糖60克、酱油20克、葱姜适量、五香粉1/3茶匙、干辣椒3个、八角2粒、香叶3片、桂皮1小段、黄酒30克、食盐适量。
6、高压锅底部铺个白菜叶子，依次码上炸好的小鱼。加入（5）中所有调料。
7、加入水，水量到小黄鱼一半即可。
8、大火上汽后，改小火压20分钟关火，压力消失后开盖即可。
9、取出，放入保鲜盒，凉吃口感更好。（一次多做些，随吃随取，完胜买来的五香酥鱼罐头）
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用料
主料：小黄鱼1000克
辅料：香醋80克、生抽20克、白糖60克、黄酒30克、桂皮1小段、酱油20克、八角2粒、五香粉1/3茶匙、食盐适量、香叶3片、辣椒3个
一、小黄花鱼去头，清理内脏，清洗干净。
二、处理干净的小黄花鱼厨房用纸擦干水分，备用。
三、油温六七成热，下入晾干水份的小黄花鱼炸制，中火炸。
四、炸至金黄捞出（小黄鱼稍微炸干一些）
五、调料：香醋80克、白糖60克、酱油20克、葱姜适量、五香粉1/3茶匙、干辣椒3个、八角2粒、香叶3片、桂皮1小段、黄酒30克、食盐适量。
六、高压锅底部铺个白菜叶子，依次码上炸好的小鱼。加入（5）中所有调料。
七、加入水。
八、水量到小黄鱼一半即可。
九、大火上汽后，改小火压20分钟关火，压力消失后开盖即可。
十、取出，放入保鲜盒，凉吃口感更好。
