如何判断蜂蜜是否发酵了
发布网友
发布时间：2022-04-24 06:27
共2个回答
热心网友
时间：2022-06-16 20:18
稀薄蜂蜜发酵是一种正常现象，鉴别蜂蜜是否发酵，在感官鉴定中主要靠眼看，来观察有无发酵产生的气泡；还有用鼻嗅和口尝，评判其有无发酵酸味。蜂蜜发酵初期，能闻到一股淡淡的酸味，蜜液表面有少量泡沫漂浮。蜂蜜发酵严重时，产生的气泡越来越多，会造成蜜液膨胀，汁液四溢现象，并有较强烈的酸味和酒味，蜜液浓度明显下降，显得越发稀薄。蜂蜜是否发酵，也可通过观察其容器口予以判断，需要注意的是，容器口不可拧紧盖严，否则会造成容器胀裂或变形。
热心网友
时间：2022-06-16 20:19
您好 很高兴帮您解决问题。
蜂蜜的发酵主要的原因是因为蜂蜜含水量过高而滋生的酵母菌，
发酵的主要表现是表层会有少量或者是大量气泡。搅动蜂蜜时候会蜂蜜会从液体变成大量气泡
上面描述的是轻微的发酵。发酵严重的会有很浓烈的酒味和刺鼻性气味
所以建议您购买浓度比较高质量过硬的蜂产品！
