如何揉糯米粉?
发布网友
发布时间：2022-04-24 06:25
共2个回答
热心网友
时间：2022-06-16 19:34
1，其实和糯米粉很简单：
先把糯米粉称重一下100g放入盆中
注意：要把盆洗干净，否则会有脏东西和在白色的糯米团上
2，糯米粉加水，冬季需要温热水60度左右
糯米粉中间画开一个洞，水倒入里面，水要慢慢加，不要一次加进去。
3，轻轻的用筷子搅拌糯米粉
4，加入3g左右猪油，和成糯米团（加猪油的目的是为了糯米团软糯，也易于包馅）
5，一直揉面团，揉到面光、盆光
如果希望糯米团吃起来Q一些或者更加光滑就加入一些澄粉
如果没有加澄粉，不好包的话，就取大约10g左右的糯米团放入热水中煮一下，和糯米粉一起揉成糯米团。
热心网友
时间：2022-06-16 19:34
付费内容限时免费查看回答1、用温水
2、用筷子先搅拌，然后再揉面团，如果一直都很稀，要继续放入糯米粉，直到能活成面团为止。用温开水的原因是因为糯米粉粘性差，需要用温水将糯米粉弄熟一些，这样就有粘性了。所以你吃糯米粉做的糕点的时候总感觉十分粘牙，也是因为受热后糯米粉会具有粘性。
3、糯米粉和的面团本来就没有任何黏性，也没有弹性。你只有在和的时候用热水，或者先把一团和好的面煮熟，然后加入剩下的生面团中揉匀，这样才会有点黏性。但是不管怎么和，面团的感觉和面粉和出的是完全不同的。
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