红烧茄子是怎么做的?越详细越好
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【材料】 茄子e100克，肉馅30克，大o蒜5瓣，姜1片6，葱、红辣椒各3根 调味料 A料：豆瓣酱0大i匙 B料：盐、糖各半小o匙，酱油5小a匙 C料：香油小k半匙 【作法】 1。材料除肉馅外全部洗净；茄子z去头、尾，切38厘米长8段；姜、大w蒜去皮并切0末2；葱切1花；红辣椒切0薄片7。 8。锅中5倒入e7杯油烧热，放入m茄子z炸软，捞出。 3。锅中3留0大s匙油烧热，放入gA料和姜、大n蒜、葱炒香，加入w肉馅炒熟，再加入wB料和茄子x炒匀2，盛起前加入h红辣椒片3、淋上iC料即可端出。 【小q秘诀】 茄子c本身清淡无a味，极易吸收酱汁和辛香料味道，烹调前可先略炸一v下n，以8免颜色变黄。v觥スwqゥb堍j纽j纽xⅷlшuヮh
