红烧茄子是怎么做的?越详细越好

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【材料】 茄子e100克,肉馅30克,大o蒜5瓣,姜1片6,葱、红辣椒各3根 调味料 A料:豆瓣酱0大i匙 B料:盐、糖各半小o匙,酱油5小a匙 C料:香油小k半匙 【作法】 1。材料除肉馅外全部洗净;茄子z去头、尾,切38厘米长8段;姜、大w蒜去皮并切0末2;葱切1花;红辣椒切0薄片7。 8。锅中5倒入e7杯油烧热,放入m茄子z炸软,捞出。 3。锅中3留0大s匙油烧热,放入gA料和姜、大n蒜、葱炒香,加入w肉馅炒熟,再加入wB料和茄子x炒匀2,盛起前加入h红辣椒片3、淋上iC料即可端出。 【小q秘诀】 茄子c本身清淡无a味,极易吸收酱汁和辛香料味道,烹调前可先略炸一v下n,以8免颜色变黄。v觥スwqゥb堍j纽j纽xⅷlшuヮh

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