为什么鸡蛋煮熟以后,放在冷水里面冰一下,壳会比较好剥?
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热心网友
热涨冷缩。热的时候蛋是涨起来的，里面的蛋白和壳之间的空隙和距离要小的多，就贴的紧一点，自然就难剥了。而让它冰一下就是为了让蛋冷却下来，从而减小和缩短蛋白和蛋壳之间的空隙和距离，那样就不会贴的太紧了。就能让蛋既好剥一点又不会烫着手
热心网友
因为煮熟的鸡蛋是热的，放在冷水里冰因为热胀冷缩的原因就会与蛋壳缩小些，这样我们在吃的时候就容易剥壳。
热心网友
应该是热胀冷缩吧。
