茄子蒸好后撒上盐为什么会变黄?
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热心网友
1、可能是蒸久了点（看个儿的大小与量的多少，一般开水蒸3-5钟），会损失一些营养，通常是即蒸即食比较好。
2、因为茄子里含有铁元素，撒上盐后会反应生成氯化铁，但不影响口感和营养。
3、如果放置时间长了，也会被空气氧化而变色。
热心网友
给盐就是容易变黄，给点白醋就不易变黄了，希望能帮到你
热心网友
可能蒸的火候过了。
