原味汤粉做法，哪里有教正宗原味汤粉技术培训？
发布网友
共2个回答
热心网友
学习原味汤粉王，猪杂汤粉，猪杂汤饭。最好要去实体店： 你去“~”皇`大`圣`实体店餐饮“ 可以学一下。学费2千元。不限时间，实体店培训 ，学会为止。
潮汕原味汤粉王主要步骤：
1，汤料粉 用法，熬汤： 先用大骨熬汤，然后调入汤料粉，盐等材料即成高汤。汤鲜，香,清甜，浓厚；；；；
2，腌肉粉用法： 先把瘦肉，及各种要腌制的肉片切成薄片，再加入腌肉粉，油等调料。腌制半小时可用。肉鲜嫩，爽滑，肉弹。。。。。
3，蒜头油粉用法： 用调和油烧热加入干葱头末，蒜头末，炸到金*。最后再加入蒜头油粉。即成蒜头油。增香去腥味。。。。。
4，制作汤粉。1）烫粉，用大桶烧开一桶清水，用过滤捞放入米粉，烫制好滤干水倒入碗内,上面放生菜或枸杞叶。。2）另起一小锅（不锈钢和铝锅），取第1步熬好的高汤少许，烧开后加入第2步腌好的肉品，再加入第3步炸好的蒜头油一起煮开。并倒入上一步烫好的粉上。撒上葱花 ,小芹菜,即成一碗正宗的原味汤粉。更多详细比例，会有打印的资料。
热心网友
汤粉呈灰色细长条状、久煮不糊、口感滑爽，晶莹剔透，与粉丝相似，以优质红薯为原料，经先进的封闭式流水线生产工艺和严格的品质管理精制而成，无任何添加剂，具有条细透明、柔韧明亮，爽滑耐煮，营养丰富等特点，为绿色天然食品！是一种大众餐桌上的四季皆宜的必备佳品。海南新东方可以学。
1 汤粉面粉与制作材料的选择技巧，保存，保鲜方法。
2．底汤配方及熬制技术、熬制时间以及熬制火候；
3．肉、猪杂、排骨配料等的不同处理方法；
4．开胃小菜与秘制香油、红油的制作方法；粉码的搭配技巧。
5．学员复习汤粉制作技术，完成汤粉产品的制作。师傅在一旁指导。
6. 学习汤粉店经营技巧，促销方案设计，经营品种的搭配等。
