活螃蟹怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-04-19 14:24
共7个回答
好二三四
时间：2022-08-04 04:52
煮蟹法：洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟。蒸蟹法： 水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟。香辣炒蟹: 原料：活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤 。 制作过程：活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟。锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。
热心网友
时间：2022-08-04 02:00
准备材料：螃蟹1000克、生姜几片、食盐1勺
1、首先螃蟹放入锅内，装入能盖住螃蟹的清水，如下图所示：
2、然后生姜切片，如下图所示：
3、生姜片放入装螃蟹的锅中再撒上一勺盐，如下图所示：
4、之后就可以盖上盖子大火煮，如下图所示：
5、当水完全沸腾后，转中小火继续煮5分钟，如下图所示：
6、最后沥水装盘即可食用了，如下图所示：
热心网友
时间：2022-08-04 03:18
浸泡
活螃蟹买回家之后，不要着急做成美食，一定要让活螃蟹在清水里浸泡两个小时，让螃蟹自己吐出体内的那些脏污之物，这样螃蟹体内就会干净很多的。
刷洗
活螃蟹浸泡两个小时后，就要换清水，然后对螃蟹进行清洗了。浸泡两个小时后的螃蟹基本上没那么大能耐了，基本不会夹到你的手，只要注意拿的方式就行，用小毛刷子把螃蟹反正面以及螃蟹脚都要刷洗赶紧。
用酒浸泡
螃蟹里面是含有许多细菌的，所以一定要在做美食之前永久金泡二十分钟，可以用料酒浸泡，如果家里没有忌讳白酒的人的话，也可以用白酒的。
蒸螃蟹
用料酒浸泡二十分钟后，用清水冲洗一遍螃蟹，然后放进盘子里，放进锅里隔水蒸。注意不要直接煮，味道会变差，也要蒸熟，不然螃蟹体内的细菌会对肠胃造成危害的。一般大火蒸二十分钟就可以了。
准备姜汁
作者老家是山东日照一座海滨小城，对于吃螃蟹采取的是既简单又健康的方式，在螃蟹蒸好之后，生姜去皮做成姜汁，和醋调和，做成姜醋汁，不但味美且免去螃蟹的一些腥气。
热心网友
时间：2022-08-04 04:52
付费内容限时免费查看回答1、清蒸螃蟹
图片
用料:
螃蟹,蒜
步骤:
1. 材料：螃蟹2只。
2. 螃蟹先将蟹钳掰掉，用工具将蟹钳外壳夹裂（此步骤是为了吃蟹钳的时候方便，要不牙咬断了也咬不开）。
3. 用废旧牙刷将螃蟹刷干净。
4. 再把螃蟹盖揭开。
5. 把身体一分为二。
6. 切蒜茸。
7. 将蒜茸撒在螃蟹上。
8. 上锅大火蒸15分钟即可
2、螃蟹白菜炖豆腐
用料:
螃蟹,千叶豆腐,天津白,姜,香葱
步骤:
1. 螃蟹洗净去腮，将壳打开，螃蟹斩切成四块
2. 白菜切寸断、豆腐切小块、姜去皮切片，香葱也切寸断
3. 锅内入油放入葱白和姜片超香
4. 加入白菜继续翻炒片刻
5. 加入适量的水，放入豆腐、螃蟹烧开
6. 继续煮至入味，放点白胡椒、盐，撒入葱段就可以
3、香辣蟹
用料:
活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤。
步骤:
1.活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。
2.锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。
3.锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。
热心网友
时间：2022-08-04 07:50
1、材料：梭子蟹800克、花椒5克、蒜瓣3个、老姜3片、葱6克、生抽1汤匙、白糖、盐各1茶匙、料酒、海鲜酱各2茶匙
2、梭子蟹去除鳃及白毛后洗净斩件，锅中放油，爆香蒜瓣、姜，干辣椒；
3、放麻辣烫底料，小火煸香，放入梭子蟹大火炒2分钟后放生抽、海鲜酱炒匀；
4、放盐、白糖、料酒，继续翻炒3分钟左右，最后放葱花炒匀即可。
热心网友
时间：2022-08-04 11:05
活螃蟹做的最好吃的那就是也是最简单的，就是把螃蟹放在蒸笼上面蒸，然后把调料调好一边吃一边站就可以了。
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时间：2022-08-04 14:36
建议到专业的学校去学习
