肽与蛋白质的关系是什么?
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例如一分子甘氨酸的α-羧基和一分子的丙氨酸α-氨基脱水缩合形成谷氨酰丙氨酸，这是最简单的肽，即二肽，二肽还可以通过肽键与另一分子脱水缩合形成三肽，反应继续就可以形成四肽
五肽……一般来说，由十个以内氨基酸脱水缩合形成的肽称为寡肽，而更多的氨基酸相连而形成的肽称为多肽。蛋白质就是由许多氨基酸残基组成的多肽链，一般而论，蛋白质通常含50个氨基酸以上，而多肽是在50个氨基酸以下。
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活性肽是一千多种肽的总称（如大豆肽，海参肽等是活性肽中的一种）。它在人的生长发育，新陈代谢，疾病以及衰老，死亡的过程中起着关键作用。活性肽是人体中最重要的活性物质。
蛋白质是由氨基酸以“脱水缩合”的方式组成的多肽链经过盘曲折叠形成的具有一定空间结构的物质。蛋白质是由α—氨基酸按一定顺序结合形成一条多肽链，再由一条或一条以上的多肽链按照其特定方式结合而成的高分子化合物。蛋白质就是构*体组织器官的支架和主要物质，在人体生命活动中，起着重要作用，可以说没有蛋白质就没有生命活动的存在
