沙爹牛肉干的做法跪谢!
发布网友
共2个回答
热心网友
沙爹牛肉
主 料： 牛肉、西兰花各12两（约480克），蒜茸1茶匙，沙爹酱2汤匙，生油3汤匙，盐少许。
配 料： 腌料：生抽1汤匙，糖1茶匙，生粉1/2汤匙，胡椒粉、生油、清水各少许。
做 法： 1、牛肉切片，用腌料腌片刻。2、将西兰花切小朵，投入淡盐水中浸片刻，洗净，用烧滚的油盐水焯熟。3、烧热油三汤匙，爆香蒜茸，随即加入牛肉炒至褐色，倒入沙爹酱兜匀即成，以西兰花伴碟。
备 注： 1、由于牛肉筋腱较多，并顺着肉纹夹杂其间，假如顺着肉纹下刀，筋腱会仍然保留，吃起来肉质会显得坚韧。因此必须横切，使筋腱得幼细，吃起来就柔嫩得多了。2、用淡盐水浸西兰花，可使躲藏于内的小昆虫爬出来。要是觉得我的回答满意，请采纳！
热心网友
沙爹（不等于沙茶花生沙茶，沙爹）爪哇，印尼著名的菜肴很受欢迎，在东南亚。在马来西亚东海岸，沙爹是早餐吃晚饭，但在马来西亚的其他部分。
沙爹材料因地而异，但通常包含大量的香料，如姜黄粉，花椒，八角等。肉类总沙爹菜，烧烤香蕉叶或椰子树叶。 （马来西亚沙爹是直接放在烤架上烤，可以说是“用火焚烧，有没有树叶和等）。
