蛋黄局南瓜怎么做
发布网友
共4个回答
热心网友
原料： 南瓜、咸蛋黄、香葱、黄酒。 做法： 1、咸蛋黄放在小碗中，倒上黄酒，上锅蒸6－8分钟。 2、南瓜去皮切片，入水焯一下，香葱切段。 3、蒸好的蛋黄，用叉子捣烂成泥。 4、锅热后倒油，转小火，倒入蛋黄泥翻炒，出泡泡后倒入南瓜片，翻炒至熟。 5、出锅前撒上香葱段。 咸蛋黄焗南瓜的做法 用料： 小南瓜1只（约400-500克） 咸鸭蛋黄4只 香葱段少许 油2茶匙（10ml） 黄酒1汤匙（15ml） 盐1/2茶匙（3克） 鸡精1/2茶匙（3克） 采购小窍门： 1．南瓜要用直径在15-20cm的小型南瓜，这种瓜可以一次多买些存放在阳台上，放几个月都不会坏。 2．超市中有密封包装的单独咸鸭蛋黄，一般为4-8枚/袋，避免了浪费咸鸭蛋清，颜色也更漂亮。 做法： 1．将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。 2．小南瓜去皮，切4mm厚薄片。 3．大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜熟了（边角发软），倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒匀即可。 小贴士： 如果在炒南瓜的过程中太干，也可以沿炒锅边缘调入少许水或高汤 材料：南瓜一个、豆沙馅、面粉、豆粉（淀粉）、油。 做法：首先将南瓜去皮挖去籽，切成块状，放入锅内蒸熟，（如果有微波炉，可放入微波炉容器中，用高火加热10分钟左右）。然后取出晾凉后碾成泥状。在南瓜泥中加入面粉和豆粉混合均匀，和成面团。 ] 上面的步骤有点象做汤圆了，呵呵。取鸡蛋大小的南瓜面团，在手心中按扁，（双手先沾些凉水，不沾面哦），然后将豆沙馅包在面团中，再用手将面团压实成小圆饼状。 最后就是炸了，用中火加热锅中的油，待油六七成热时放入生南瓜饼。现在要特别注意，不要忙着翻身哦，一定要等南瓜饼的一面煎至硬身，才用铲小心地翻身，至另一面也煎熟后，装出即可。 南瓜奶油汤做法 时间：30分钟 材料：南瓜1个、鲜奶油50公克、西洋芹菜100公克 【调味料】盐1小匙、味素1／2匙胡椒粉少许 【要领】南瓜切成小块，较易蒸熟。 【做法】 A、将南瓜去皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。 B、南瓜蒸熟后，捣成泥状。 C、南瓜泥放入锅，再加入西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油，煮开后洒上西洋芹菜叶末即可。 最简单的蛋黄南瓜做法 用过几种方法做过蛋黄南瓜之后,觉得有的太油,有的太腻,有的太麻烦,今天学了利用微波炉做这道菜的方法,少了油炸的麻烦,真的觉得不错,老公向来不吃南瓜,结果吃过之后赞不绝口,吃了好多哦,不油不腻,味道真的不错哦 材料只要南瓜和咸蛋黄就可以搞定,呵呵 一南瓜切成五六厘米的薄片,放在微波炉内高火,时间视南瓜的多少而定,直到南瓜*分熟 二 蛋黄弄碎洒点水放在微波炉中高火1分钟,打散 三 锅内放油,小火,把蛋黄放进去炒一下,直到起泡泡,然后把南瓜放在锅内翻炒,注意不要把 南瓜炒得太碎,否则会影响美观哦,好了,起锅,一道香甜的蛋黄南瓜就做成了,]
热心网友
原料：南瓜、咸蛋黄、香葱、黄酒。做法：1、咸蛋黄放在小碗中，倒上黄酒，上锅蒸6－8分钟。2、南瓜去皮切片，入水焯一下，香葱切段。3、蒸好的蛋黄，用叉子捣烂成泥。4、锅热后倒油，转小火，倒入蛋黄泥翻炒，出泡泡后倒入南瓜片，翻炒至熟。5、出锅前撒上香葱段。备注：1、蛋黄泡黄酒蒸可去除蛋腥味，而且会使蛋黄味道更好。2、炒蛋黄泥时很快就会出泡，此时火要小，动作要快，以防糊锅。3、另有将南瓜切条先炸再炒的，为了健康些，还是焯水吧。]
热心网友
哇塞，你问对人了，前几天我才烧的。1，将南瓜洗净去皮（我买的是超市切好的那种不是整个南瓜）一分为二，一般半个就够了。2，将南瓜切成条状，放入盘中3，取两个咸鸭蛋去蛋白留下蛋黄放入碗里（如果是熟的，直接放1勺料酒把蛋黄压碎；如果是生的放入锅中蒸熟）4，锅里放油要多因为这样出锅颜色好看而且南瓜很能吃油，大概热了后放入南瓜条不停翻炒否则钉锅就不好了，等到用筷子戳一下发现南瓜条软了后迅速放入蛋黄翻炒，蛋黄起泡一会儿后就可关火了，然后用余温再翻炒，出锅即可（可以在翻炒过程中放盐也可以不放）]
热心网友
准备南瓜半斤,鸭蛋3个,盐,鸡精,食用油把南瓜切成小段,用水煮熟或蒸熟,鸭蛋取黄,把黄搅拌放盐,鸡精,开火 锅中放油 中火 把蛋黄放入,用铲子往一个方向绞,蛋黄回会迅速膨胀,把南瓜放进锅中,蛋黄会裹在南瓜上面,就好了
