请介绍下低热量牛肉汉堡排的做法?
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每每经过肯德基或麦当劳都会被那里的双层汉堡所吸引，想想那热量满满的食物，就会望而却步，开动满脑子的想象力，怎么能自己做这种双层汉堡热量低还不失口味呢？决定将油炸鸡排改成用少量的油煎制，汉堡坯釆用低糖少油制成，并且想放多少菜随意，想夹什么酱也随意，于是这款低热量的双层汉堡就诞生了……
原料：高筋面粉、即食麦片、细砂糖、盐、鸡蛋、牛奶、黄油、酵母、鸡脯、土豆、洋葱、植物油、盐、细砂糖、胡椒粉、花雕酒、面粉、蛋液、面包糠、辣椒粉、番茄酱、生菜、蛋液、芝麻。
做法步骤：

第1步、成品图

第2步、鸡脯肉冼净去掉筋膜，用刀拍松散；

第3步、放入适量盐、砂糖、辣椒粉、胡椒粉和花雕酒放入冰箱冷藏腌制一夜（喜欢吃辣椒的亲们还可以放少许的辣椒粉哈）；

第4步、将除黄油以外的所有面包坯材料放入面包机桶中，开启面包机和面程序揉成光滑的面团；

第5步、加入黄油后再次启动面包机和面程序，将面团揉至扩展阶段；

第6步、盖上保鲜膜温暖处发酵至两倍大；

第7步、取出发酵好的面团排气后分成6等份收圆，盖上保鲜膜，放入烤箱中旁边再放一碗热水，发酵至2倍大；

第8步、表面刷上蛋液、撒上芝麻；

第9步、放入预热170度烤箱中层，上下火15到20分钟；

第10步、取出烤好的面包坯放在晾网上，上面扣上一个大盆至温热备用；

第11步、土豆去皮切成小块，放入入蒸锅中大火蒸二十分钟；

第12步、取出压成泥状；

第13步、洋葱切碎起锅放油煸炒变色，放入土豆泥中，加入盐、砂糖和胡椒粉搅拌均匀（我用了两个大土豆半个洋葱的量）；

第14步、取一份土豆泥揉圆后按成大小与汉堡坯相同的圆片；

第15步、表面沾上生粉；

第16步、裹上蛋液；

第17步、裹上面包糠（也可以省略这一步）；

第18步、起锅烧油，中小火煎炸至金*；

第19步、再最后放入腌好的鸡肉小火煎炸熟熟（程序如土豆饼的做法相同）；

第20步、取汉堡坯切成两半，底部放上一片生菜一块土豆饼、再放一片生菜一块鸡排，最后一片生菜涂上一层蕃茄酱放在上面（涂上沙拉酱或花生酱随你喜好哈），盖上另一片汉堡坯便大功告成了。

第21步、成品图

第22步、成品图
小贴士：
1）方子里的鸡肉可以根据自己的喜好选择牛肉或者猪肉。2）烤箱的温度根据自己家烤箱的脾气自行调节
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做法
材料准备中。
洋葱切细丁。
牛绞肉放入调理容器内，加洋葱丁、鸡蛋、调味料，搅拌均匀。把搅拌好的牛肉团，用手提起向容器内甩打；甩打至有黏性及有弹性。
牛肉团分成8小等份，每一小等份牛肉团，用两手交互拍打10几下，把空气稍稍打掉。成牛肉汉堡团。
热油锅(少油)，牛肉汉堡团中小火煎至两面金*，上盖稍焖8分熟。
起锅前改中大火，让两面颜色更美，多出的油*出来。牛肉汉堡捞起盛盘。
同锅放淡色酱油1大匙；味霖1大匙；高汤2大匙。煮至有浓稠度。淋上牛肉汉堡肉上即可。搭配水煮熟时蔬食用。
剩下的肉团可以先做好，冰冷冻。
等冷冻后，就可以一个个叠起，一样放冷冻保存。想料理的时候，取出退冰就可以煎了。
热心网友
低热量的汉堡你可以用粗粮的汉堡包，中间的蔬菜的量加大然后去除芝士，一般牛肉饼可以选用牛霖肉制作这样能降低脂肪的含量。
