请问水煮鱼配方和做法?
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热心网友
材料：酸菜、草鱼、泡野山辣椒、姜、葱、大蒜、鸡蛋、料酒、胡椒粉
准备：
1、将草鱼的骨头与肉分开，然后将鱼肉切片状，用两个盘子装。
2、将肉片用盐、生粉、（嫩肉粉）、鸡蛋清、料酒、胡椒粉搅拌均匀。
3、将一小部分野山辣椒剁成颗粒状。其他待用。葱切葱段和葱花。蒜切片和蒜粒。姜切片。
做法：
1、先将油放入锅中（3两左右），将蒜片、姜片放入爆香，然后将野山辣椒、葱段放入锅中翻炒，加酸菜一起翻炒至有酸菜味道出来。
2、加水烧开5分钟左右，为得是让酸菜的味道出来。
3、将鱼头和鱼骨放进水里煮5分钟左右，熟后和酸菜一起捞起入盆。
4、将鱼片一片一片放进去，煮开即可，捞起放盆里。（注意：煮鱼片时不宜翻动过多，这样能保证鱼片的完整。）
5、尝下汤的味道根据自己的口味加盐味精，勾薄芡，倒入盆里。
6、锅烧热后倒油（1两左右），将蒜粒
野山辣椒粒
葱花放进盆里最上面，将烧熟的油淋上去即可。
另外做的时候在放鱼头下去之前可以加粉丝和豆腐，很好吃的。
热心网友
配料是黄豆芽.黄瓜！泡椒！麻椒，鸡蛋
做法，将鱼片成片。鱼肉用蛋清抓一下！鱼骨用蛋黄抓！里面放点口！
拿勺加少许油把麻椒，泡椒炸一下，在加入豆芽，黄瓜翻炒！熟之后放入盆中！
再拿个勺烧水/。水开把鱼片煮熟！鱼骨也一样！放入盆中！
用勺烧油！之后把麻椒和泡椒放盆里！油烧热浇到上面！
