做发糕时,米浆究竟该怎么发酵?
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发布时间：2022-04-25 15:09
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热心网友
时间：2022-07-11 20:39
做发糕时，米浆究竟该怎么发酵？
一、发糕是一种什么美食？
发糕是我们大家经常见到的一种传统的美食，很多人都特别喜欢吃发糕，因为发糕不仅吃起来清香可口，而且发糕当中富含很多对我们人体有好处的营养物质，特别是发糕的口感软软糯糯的，特别适合中老年人以及少年儿童去食用，因此，我们基本上能够在大街小巷找到制作和销售发糕的商铺，有的人甚至会把发糕当做早餐去食用。
二、制作发糕的米浆究竟该怎么发酵？
发糕的制作过程其实是相对来说比较简单的，而且在市场上，现在发糕的制作原料也比较多，像有的人会用南瓜去制作发糕，有的人则会加入一些玉米或者是红枣以及红糖来制作发糕，这些都是可以的，发膏在制作之前一定要把米浆做好，调制米浆也是制作发糕非常重要的一个步骤，首先我们可以把适量的玉米面小米面以及面粉混合均匀，之后再加入一些白糖和干酵母，然后再加入适量的水，调成面煳面煳的程度，最好是比较粘稠，可以用筷子夹起来一点点的状态。然后把面糊醒发两三个小时左右，体积膨胀之后就可以往面糊里面放红枣红糖以及南瓜玉米等等辅料了，最后再把调制好的面糊放在模具里，上锅蒸20分钟左右就可以了。这样制作出来的发糕非常的美味可口。
三、发糕可以多吃吗？
虽说发糕特别适合老年人以及小孩子去食用，但是发高毕竟是一种面食，也是一种甜食，因此千万不能多吃，特别是对于一些本身患有糖尿病等疾病的人来说，发糕最好少吃，避免给身体带来负面影响，普通人在吃发糕的时候也尽量不要吃的太多，避免消化不良。
热心网友
时间：2022-07-11 21:57
将米粉过筛倒入碗中，依次加入酵母糖温水用手搅拌混合均匀制，没有颗粒，这样米蒋是特别的稀。你这样盖上保鲜膜方，你在温暖处发酵汁，体积明显增大，表面有很多细密的小泡泡。用筷子搅拌牌，进食体积变小，放入纸杯模具当中大概8分满，两次发酵至9分发就可以了。
热心网友
时间：2022-07-11 23:32
做发糕其实很简单，关键步骤在于发酵，首先把大米提前浸泡6个小时，然后打成米浆，将米浆中加入少许酵母粉和白糖，然后静置3个小时后，待米浆发酵好后，就可以上锅蒸制了，切记米浆不能太稀，不然发酵不彻底。
热心网友
时间：2022-07-12 01:23
首先在米粉中加入干酵母，然后放在适宜的温度中等待1小时，当米糊蓬起来就说明发酵完成了。
