冬季能吃鳝鱼吗?需要注意什么?

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  冬天当然可以吃鳝鱼!鳝鱼含有丰富的DHA和卵磷脂以及维生素A。营养非常丰富!但吃黄鳝也有一定的忌讳和注意的!

  下列人群忌食:高血压、中风后遗症、甲状腺功能亢进症、活动性肺结核、支气管扩张、以及急性炎症患者均不宜食用。

  第一点注意:

  因为黄鳝雌雄同体,小时为雌,长大为雄!所以有传言喂避孕药可以让黄鳝快速长大!虽然有过媒体发言说是无稽之谈,但是空穴来风,必然有因!最起码激素类肯定是少不了的。所以小孩子尽量少吃!

  


  第二点注意:

  黄鳝因为其生长环境,有一部分鳝鱼有寄生虫,记得一定要全部煮熟再吃,如果没有全熟尽量不吃!当然全部煮熟后可以放心吃,一般寄生虫在80度以上基本上就会全部消灭掉,变成蛋白质!


  第三点注意:

  黄鳝不宜与狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。与菠菜易导致腹泻,与狗肉同食容易引起旧疾复发和上火,尽量避免!


  最后再跟大家说说在家怎么炒出酒店一样好吃的鳝鱼!

  1:鳝鱼不需要把血水全部洗干净的,只需要把表面的的脏东西洗掉即可。

  2:鳝鱼尽量不要焯水,要么直接炸油,要么直接煸炒,这样做出来的肉会更细嫩!

  3:养殖鳝鱼一般加工时间较短,适合爆炒,如果是土鳝鱼建议红烧或者炖汤!会更加美味!

  我们酒店炒鳝鱼的方法:锅烧热,再加菜籽油,烧到微微冒烟后把鳝鱼片和大蒜籽一起下锅煸炒!火要大一点【菜籽油稍微多一点点,避免粘锅和炒碎鳝鱼】,直接把表皮炒脆一点就可以倒出来备用了,之后炒好其它配料,再把鳝鱼倒进去一起翻炒,加调料后起锅!

热心网友

南方冬季能吃到鳝鱼吧,北方可能没有。鳝鱼就一条大骨刺,可以上商家剔除,吃着更放心些。冬季可以用鳝鱼炖汤比较滋补,属于温补类的食物。我表哥家常见做法就是用宽油爆炒后加辣椒和蒜苗,味道非常香。

热心网友

冬季可以吃鳝鱼,鳝鱼本身就是大补的热性食物,但是具有瘙痒症的人不宜多吃,鳝鱼不能和狗肉一起吃,也不能和菠菜一起吃,容易导致腹泻。

热心网友

当然能吃,很多人一到冬季,肌肤就变得特别干燥,缺少水分,就像“蒸干的土豆”一样。而皱纹、皮肤松弛、毛孔问题也都由此产生。对于因为肌肤干燥而苦恼的朋友们来说,日本著名营养管理师中泽琉美在她的《美人食材》一书中指出,这些人最应该摄入的就是能够使肌肤水嫩光滑的维生素A和维生素D。维生素A和D可以在皮肤表面形成一层膜,保护深层水分,如果能够一起摄入这两种元素,就可明显对抗干燥肌肤。鳝鱼中含有的维生素A和维生素D紧紧地结合在一起,而且80克的鳝鱼中就含有一餐中所必需的维生素A的6倍之多。此外,鳝鱼脂肪含量低,不易发胖,可谓保湿皮肤的食材首选。

热心网友

冬季可以吃鳝鱼。但是要注意如果皮肤瘙痒的话不可以吃鳝鱼,因为鳝鱼是发物,鳝鱼也不可以和狗肉一起吃,容易导致上火。

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