冬季能吃鳝鱼吗?需要注意什么?
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热心网友
冬天当然可以吃鳝鱼！鳝鱼含有丰富的DHA和卵磷脂以及维生素A。营养非常丰富！但吃黄鳝也有一定的忌讳和注意的！
下列人群忌食：高血压、中风后遗症、甲状腺功能亢进症、活动性肺结核、支气管扩张、以及急性炎症患者均不宜食用。
第一点注意：
因为黄鳝雌雄同体，小时为雌，长大为雄！所以有传言喂避孕药可以让黄鳝快速长大！虽然有过媒体发言说是无稽之谈，但是空穴来风，必然有因！最起码激素类肯定是少不了的。所以小孩子尽量少吃！
第二点注意：
黄鳝因为其生长环境，有一部分鳝鱼有寄生虫，记得一定要全部煮熟再吃，如果没有全熟尽量不吃！当然全部煮熟后可以放心吃，一般寄生虫在80度以上基本上就会全部消灭掉，变成蛋白质！
第三点注意：
黄鳝不宜与狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。与菠菜易导致腹泻，与狗肉同食容易引起旧疾复发和上火，尽量避免！
最后再跟大家说说在家怎么炒出酒店一样好吃的鳝鱼！
1：鳝鱼不需要把血水全部洗干净的，只需要把表面的的脏东西洗掉即可。
2：鳝鱼尽量不要焯水，要么直接炸油，要么直接煸炒，这样做出来的肉会更细嫩！
3：养殖鳝鱼一般加工时间较短，适合爆炒，如果是土鳝鱼建议红烧或者炖汤！会更加美味！
我们酒店炒鳝鱼的方法：锅烧热，再加菜籽油，烧到微微冒烟后把鳝鱼片和大蒜籽一起下锅煸炒！火要大一点【菜籽油稍微多一点点，避免粘锅和炒碎鳝鱼】，直接把表皮炒脆一点就可以倒出来备用了，之后炒好其它配料，再把鳝鱼倒进去一起翻炒，加调料后起锅！
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南方冬季能吃到鳝鱼吧，北方可能没有。鳝鱼就一条大骨刺，可以上商家剔除，吃着更放心些。冬季可以用鳝鱼炖汤比较滋补，属于温补类的食物。我表哥家常见做法就是用宽油爆炒后加辣椒和蒜苗，味道非常香。
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冬季可以吃鳝鱼，鳝鱼本身就是大补的热性食物，但是具有瘙痒症的人不宜多吃，鳝鱼不能和狗肉一起吃，也不能和菠菜一起吃，容易导致腹泻。
热心网友
当然能吃，很多人一到冬季，肌肤就变得特别干燥，缺少水分，就像“蒸干的土豆”一样。而皱纹、皮肤松弛、毛孔问题也都由此产生。对于因为肌肤干燥而苦恼的朋友们来说，日本著名营养管理师中泽琉美在她的《美人食材》一书中指出，这些人最应该摄入的就是能够使肌肤水嫩光滑的维生素A和维生素D。维生素A和D可以在皮肤表面形成一层膜，保护深层水分，如果能够一起摄入这两种元素，就可明显对抗干燥肌肤。鳝鱼中含有的维生素A和维生素D紧紧地结合在一起，而且80克的鳝鱼中就含有一餐中所必需的维生素A的6倍之多。此外，鳝鱼脂肪含量低，不易发胖，可谓保湿皮肤的食材首选。
热心网友
冬季可以吃鳝鱼。但是要注意如果皮肤瘙痒的话不可以吃鳝鱼，因为鳝鱼是发物，鳝鱼也不可以和狗肉一起吃，容易导致上火。
