煮熟的莲子发红能吃吗

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这样的莲子是正常的,可以放心食用。
我们能在市场上买到的莲子有两种。第一是干莲子,第二是莲蓬莲子。这两种莲子由于加工的不同,所含的成分也不同。干莲子,一般是经加工处理过的。而从莲蓬里摘出来的新鲜莲子,是没有经过加工处理的,这种新鲜莲子,表面有一层像花生红皮一样的白色莲子包皮,也正是这层莲子包皮“惹的祸”,使水煮过的新鲜莲子汤呈现红色。
这层薄薄的包皮含有植物化学物质——多酚,更具体的说是含有一种酚类物质原花青素。原花青素是无色的,但是原花青素在高温加热的环境下,会转化为花青素,花青素在酸性等环境下,会氧化使得颜色变深变红。所以新鲜莲子煮水,水会呈现出红色,这些物质之间的正常反应显色,不会对我们的身体造成危害。

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这样的莲子汤是正常的,可以放心食用。
原因:我们能在市场上买到的莲子有两种。第一是干莲子,第二是莲蓬莲子。这两种莲子由于加工的不同,所含的成分也不同。干莲子,一般是经加工处理过的。而从莲蓬里摘出来的新鲜莲子,是没有经过加工处理的,这种新鲜莲子,表面有一层像花生红皮一样的白色莲子包皮,也正是这层莲子包皮“惹的祸”,使水煮过的新鲜莲子汤呈现红色。那么究竟这层包皮是何物?会使得水变成红色?其实啊,这层薄薄的包皮含有植物化学物质——多酚,更具体的说是含有一种酚类物质原花青素。原花青素是无色的,但是原花青素在高温加热的环境下,会转化为花青素,花青素在酸性等环境下,会氧化使得颜色变深变红。所以新鲜莲子煮水,水会呈现出红色,这些物质之间的正常反应显色,不会对我们的身体造成危害。

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莲子,中药名。为睡莲科植物莲Nelumbo nucifera Gaertn.的干燥成熟种子。分布于我国南北各省。具有补脾止泻,止带,益肾涩精,养心安神之功效。常用于脾虚泄泻,带下,遗精,心悸失眠。

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这样的莲子是正常的,可以放心食用。
我们能在市场上买到的莲子有两种。第一是干莲子,第二是莲蓬莲子。这两种莲子由于加工的不同,所含的成分也不同。干莲子,一般是经加工处理过的。而从莲蓬里摘出来的新鲜莲子,是没有经过加工处理的,这种新鲜莲子,表面有一层像花生红皮一样的白色莲子包皮,也正是这层莲子包皮“惹的祸”,使水煮过的新鲜莲子汤呈现红色。
这层薄薄的包皮含有植物化学物质——多酚,更具体的说是含有一种酚类物质原花青素。原花青素是无色的,但是原花青素在高温加热的环境下,会转化为花青素,花青素在酸性等环境下,会氧化使得颜色变深变红。所以新鲜莲子煮水,水会呈现出红色,这些物质之间的正常反应显色,不会对我们的身体造成危害。

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这样的莲子汤是正常的,可以放心食用。
原因:我们能在市场上买到的莲子有两种。第一是干莲子,第二是莲蓬莲子。这两种莲子由于加工的不同,所含的成分也不同。干莲子,一般是经加工处理过的。而从莲蓬里摘出来的新鲜莲子,是没有经过加工处理的,这种新鲜莲子,表面有一层像花生红皮一样的白色莲子包皮,也正是这层莲子包皮“惹的祸”,使水煮过的新鲜莲子汤呈现红色。那么究竟这层包皮是何物?会使得水变成红色?其实啊,这层薄薄的包皮含有植物化学物质——多酚,更具体的说是含有一种酚类物质原花青素。原花青素是无色的,但是原花青素在高温加热的环境下,会转化为花青素,花青素在酸性等环境下,会氧化使得颜色变深变红。所以新鲜莲子煮水,水会呈现出红色,这些物质之间的正常反应显色,不会对我们的身体造成危害。

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莲子,中药名。为睡莲科植物莲Nelumbo nucifera Gaertn.的干燥成熟种子。分布于我国南北各省。具有补脾止泻,止带,益肾涩精,养心安神之功效。常用于脾虚泄泻,带下,遗精,心悸失眠。

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