煮熟的莲子发红能吃吗
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这样的莲子是正常的，可以放心食用。
我们能在市场上买到的莲子有两种。第一是干莲子，第二是莲蓬莲子。这两种莲子由于加工的不同，所含的成分也不同。干莲子，一般是经加工处理过的。而从莲蓬里摘出来的新鲜莲子，是没有经过加工处理的，这种新鲜莲子，表面有一层像花生红皮一样的白色莲子包皮，也正是这层莲子包皮“惹的祸”，使水煮过的新鲜莲子汤呈现红色。
这层薄薄的包皮含有植物化学物质——多酚，更具体的说是含有一种酚类物质原花青素。原花青素是无色的，但是原花青素在高温加热的环境下，会转化为花青素，花青素在酸性等环境下，会氧化使得颜色变深变红。所以新鲜莲子煮水，水会呈现出红色，这些物质之间的正常反应显色，不会对我们的身体造成危害。
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这样的莲子汤是正常的，可以放心食用。
原因：我们能在市场上买到的莲子有两种。第一是干莲子，第二是莲蓬莲子。这两种莲子由于加工的不同，所含的成分也不同。干莲子，一般是经加工处理过的。而从莲蓬里摘出来的新鲜莲子，是没有经过加工处理的，这种新鲜莲子，表面有一层像花生红皮一样的白色莲子包皮，也正是这层莲子包皮“惹的祸”，使水煮过的新鲜莲子汤呈现红色。那么究竟这层包皮是何物？会使得水变成红色？其实啊，这层薄薄的包皮含有植物化学物质——多酚，更具体的说是含有一种酚类物质原花青素。原花青素是无色的，但是原花青素在高温加热的环境下，会转化为花青素，花青素在酸性等环境下，会氧化使得颜色变深变红。所以新鲜莲子煮水，水会呈现出红色，这些物质之间的正常反应显色，不会对我们的身体造成危害。
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莲子，中药名。为睡莲科植物莲Nelumbo nucifera Gaertn.的干燥成熟种子。分布于我国南北各省。具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神之功效。常用于脾虚泄泻，带下，遗精，心悸失眠。
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这样的莲子是正常的，可以放心食用。
我们能在市场上买到的莲子有两种。第一是干莲子，第二是莲蓬莲子。这两种莲子由于加工的不同，所含的成分也不同。干莲子，一般是经加工处理过的。而从莲蓬里摘出来的新鲜莲子，是没有经过加工处理的，这种新鲜莲子，表面有一层像花生红皮一样的白色莲子包皮，也正是这层莲子包皮“惹的祸”，使水煮过的新鲜莲子汤呈现红色。
这层薄薄的包皮含有植物化学物质——多酚，更具体的说是含有一种酚类物质原花青素。原花青素是无色的，但是原花青素在高温加热的环境下，会转化为花青素，花青素在酸性等环境下，会氧化使得颜色变深变红。所以新鲜莲子煮水，水会呈现出红色，这些物质之间的正常反应显色，不会对我们的身体造成危害。
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这样的莲子汤是正常的，可以放心食用。
原因：我们能在市场上买到的莲子有两种。第一是干莲子，第二是莲蓬莲子。这两种莲子由于加工的不同，所含的成分也不同。干莲子，一般是经加工处理过的。而从莲蓬里摘出来的新鲜莲子，是没有经过加工处理的，这种新鲜莲子，表面有一层像花生红皮一样的白色莲子包皮，也正是这层莲子包皮“惹的祸”，使水煮过的新鲜莲子汤呈现红色。那么究竟这层包皮是何物？会使得水变成红色？其实啊，这层薄薄的包皮含有植物化学物质——多酚，更具体的说是含有一种酚类物质原花青素。原花青素是无色的，但是原花青素在高温加热的环境下，会转化为花青素，花青素在酸性等环境下，会氧化使得颜色变深变红。所以新鲜莲子煮水，水会呈现出红色，这些物质之间的正常反应显色，不会对我们的身体造成危害。
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莲子，中药名。为睡莲科植物莲Nelumbo nucifera Gaertn.的干燥成熟种子。分布于我国南北各省。具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神之功效。常用于脾虚泄泻，带下，遗精，心悸失眠。
