蜂蜜全结晶了是假的么?
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热心网友
结晶是蜂蜜在较低温度下的一个物理变化，蜂蜜的主要糖分是葡萄糖和果糖，蜂蜜中葡萄糖含量越高越容易结晶。蜂蜜结晶在夏季的时候最先融化的是果糖，所以会有一部分先结晶，而底部很难融化的葡萄糖含量相对要高些。最先融化的那部分是相对要稀的。没经过加工浓缩的蜂蜜不能拉丝是正常现象。
很多人对蜂蜜的状态和冬夏季节的变化不了解，区分蜂蜜的真假，请相信自己的味觉。如果有自然的花香那应该是真蜜。
