四川粉蒸排骨正宗做法窍门

发布网友 发布时间：2022-04-26 00:26

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懂视网 时间：2022-12-28 19:55

1、材料：排骨500g、豆瓣酱2茶匙、酱油2茶匙、食盐1//4茶匙、花椒粉1/4茶匙、香油1茶匙、姜片（浸泡）10g、小葱2根、大米100g、八角2个。

2、排骨洗净，放入清水中浸泡20分钟，泡出血水。加入酱油、食盐、花椒粉、豆瓣酱、香油。

3、放入姜片、葱段腌制半小时。

4、大米倒入锅中，放入八角，炒至米粒微微变黄，关火晾凉。

5、大米倒入研磨杯中，打成粉末备用。

6、取出姜片、葱段。倒入米粉拌匀。隔水蒸1小时。

7、出锅后撒上葱花即可。

热心网友 时间：2024-04-12 23:14

粉蒸排骨虽然外加很多调料，但是仍然无法掩盖排骨本身独特的香味
用料
猪肋骨 400g
土豆 300g
麻辣蒸肉粉 一包
盐
料酒
花椒
酱油 一小勺
色拉油
豆瓣 一小勺
粉蒸排骨的做法
猪肋骨切块，洗干净粉蒸排骨的做法 步骤1
打开麻辣蒸肉粉，取出调料包和米粉包粉蒸排骨的做法 步骤2
排骨中倒入料酒、花椒粒、豆瓣、酱油、4/5的调料包，腌10分钟粉蒸排骨的做法 步骤3
土豆去皮、洗净、切块粉蒸排骨的做法 步骤4
土豆中加入1/5的米粉个刚才剩下的调料包，加少许盐，搅匀，扑在准备蒸的碗底粉蒸排骨的做法 步骤5
排骨裹上上面剩下的米粉，均匀铺在土豆上面粉蒸排骨的做法 步骤6
上锅，大火蒸1个小时粉蒸排骨的做法 步骤7
出锅时撒上葱花，就搞定了粉蒸排骨的做法 步骤8
小贴士

这道菜虽然用的是麻辣蒸肉粉，但是味道并不重，如果不够味可以另加辣椒面和花椒面。