鳕鱼和银鳕鱼有啥区别
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发布时间：2022-04-19 15:56
共14个回答
懂视网
时间：2022-05-23 07:03
很多朋友想知道鳕鱼和银鳕鱼的区别是什么，下就让我们来看看吧。
鳕鱼和银鳕鱼的区别如下：1、价格：银鳕鱼的市场售价比鳕鱼要高很多。2、外观质感：银鳕鱼的肉质较硬，肉色比较暗淡；鳕肉质较软，肉色较清。3、口感区别：鳕用油煎熟之后有肉香味，吃起来口感较油腻，煮熟之后肉质很粗，口感较差；银鳕鱼入口即化，肉质很细腻，具有独特的清香和鲜味。
银鳕鱼是深海鱼，学名裸盖鱼，在我国被称为银鳕鱼，其体型呈圆筒形，主要分布在北冰洋、北太平洋，具有极高的营养价值，鱼肉中富含脂肪、蛋白质和多种维生素，受到众多消费者们喜爱。鱼类里面有个鳕形目，鳕形目里有个鳕科，鳕科里有个鳕属，鳕属里有三种。这三种分别是大西洋鳕鱼，格陵兰鳕鱼和太平洋鳕鱼，也就是所谓的真鳕鱼。
以上就是小编的分享，希望能帮助到大家。
热心网友
时间：2022-05-23 04:27
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您好，这边久等了，
1.
价格差异。 在超市里，银鳕鱼的售价比鳕鱼的售价要贵得多。
2.
外观质感。 银鳕鱼和鳕鱼在外形和质感不一样
3.
口感区别。 可以根据口感也可区分喔~
热心网友
时间：2022-05-23 06:02
现在市场上商家经常会用鳕鱼来代替银鳕鱼，因为银鳕鱼的营养价值比鳕鱼的价值更高，这可让人发愁了，怎样才能区分出银鳕鱼和鳕鱼呢？
首先，在价格上的区别。在超市里，银鳕鱼的售价比鳕鱼的售价要贵得多。
其次，银鳕鱼和鳕鱼在外形和质感上也有区别。银鳕鱼与鳕鱼在外形上相差很大，一般不可能混淆，但若将两者均切成块冷冻后出售，就很难分辨了。一个比较实际的分辨方法，是把鱼块解冻后用手摸。一般来说，银鳕鱼的肉质较硬，肉色较暗淡，而鳕鱼肉质较软，肉色较清。
最后也可以根据口感也区分。专家表示，银鳕鱼用油煎熟后有肉香味，吃起来十分油腻；煮熟后肉质很粗，口感较差。而鳕鱼入口即化，肉质非常细腻，有独特的清香和鲜味。
上面说到的了3种区分银鳕鱼和鳕鱼的方法希望大家都记得，以免受骗，买错了。在平常生活中，学会了这些技巧，就不用担心挑到不好的鱼肉了。
热心网友
时间：2022-05-23 07:53
鳕鱼和银鳕鱼区别是：价格差异、外观质感、口感区别。
鳕鱼和银鳕鱼也就只有一字之差，但却是截然不同的两种鱼。
一、价格差异
1、银鳕鱼的售价比鳕鱼的售价要贵得多。
二、外观质感
1、银鳕鱼和鳕鱼在外形和质感上也有区别，银鳕鱼与鳕鱼在外形上相差很大，不可能混淆。
2、一个比较实际的分辨方法，是把鱼块解冻后用手摸，银鳕鱼的肉质较硬，肉色较暗淡，而鳕鱼肉质较软，肉色较清。
三、口感区别
1、可以根据口感区分，油鱼用油煎熟后有肉香味，吃起来十分油腻，煮熟后肉质很粗，口感较差，银鳕鱼入口即化，肉质非常细腻，有独特的清香和鲜味。
四、问产地
1、买鳕鱼要问产地，银鳕鱼、鳕鱼多产于加拿大、俄罗斯等国，肉质比较紧致，一般料理店等比较常用。
2、中国的银鳕鱼多产于黄海和东海北部，主要渔场在黄海北部、山东高角东南偏东和海洋岛南部及东南海区。
热心网友
时间：2022-05-23 10:01
鳕鱼和银鳕鱼的区别如下：
虽然说鳕鱼和银鳕鱼也就只有一字之差，但却是截然不同的两种鱼。作为老百姓的很少会见到这样的鳕鱼和银鳕鱼，因此当真的需要去购买鳕鱼和银鳕鱼的时候，往往就是挑花了眼，根本不知道哪个是哪个。
【价格差异】在超市里，银鳕鱼的售价比鳕鱼的售价要贵得多。
【外观质感】银鳕鱼和鳕鱼在外形和质感上也有区别，银鳕鱼与鳕鱼在外形上相差很大，一般不可能混淆，但若将两者均切成块冷冻后出售，就很难分辨了。一个比较实际的分辨方法，是把鱼块解冻后用手摸。一般来说，银鳕鱼的肉质较硬，肉色较暗淡，而鳕鱼肉质较软，肉色较清。
【口感区别】可以根据口感也区分，专家表示，油鱼用油煎熟后有肉香味，吃起来十分油腻；煮熟后肉质很粗，口感较差。而银鳕鱼入口即化，肉质非常细腻，有独特的清香和鲜味。
鱼类里面有个鳕形目，鳕形目里有个鳕科，鳕科里有个鳕属，鳕属里有三种。这三种分别是大西洋鳕鱼（Gas morhua），格陵兰鳕鱼（Gas ogac）和太平洋鳕鱼（Gas macrocephalus），也就是所谓的“真鳕鱼”。
如果一定要定义鳕科鳕属才是鳕鱼的话，那以上三种就是。但我们平时食用最多的鳕鱼，可能并不是以上三种。
最平民化的鳕鱼食品，比如快餐店的鳕鱼汉堡、低价西餐厅的鳕鱼排之类的，大多是用阿拉斯加鳕鱼（黄线狭鳕）来做的，这种鱼有一个别名，近几年在中国逐渐为人熟知，就是明太鱼。明太鱼经常出现在韩日料理里，比如明太鱼干、明太鱼子、明太鱼汤之类，还有我们常吃的蟹*其实也是由明太鱼肉制作的。
明太鱼几乎也是世界上被食用的最多的一种鳕鱼，是朝鲜民族最爱的鱼，它的捕捞量达到了每年300万吨，分布区域也非常广泛，从朝鲜半岛沿海、日本海，一直到白令海都有分布，所以相对的，价格也比较平民。
但请留意，阿拉斯加鳕鱼（明太鱼）现已重装升级，在去年被正式从鳕科狭鳕属更改为——鳕科鳕属了，所以以后，“真鳕鱼”组的成员又多了一位，谁都不能说它不是鳕鱼了。
热心网友
时间：2022-05-23 12:26
鳕鱼和银鳕鱼的区别
虽然说鳕鱼和银鳕鱼也就只有一字之差，但却是截然不同的两种鱼。作为老百姓的很少会见到这样的鳕鱼和银鳕鱼，因此当真的需要去购买鳕鱼和银鳕鱼的时候，往往就是挑花了眼，根本不知道哪个是哪个。
【价格差异】在超市里，银鳕鱼的售价比鳕鱼的售价要贵得多。
【外观质感】银鳕鱼和鳕鱼在外形和质感上也有区别，银鳕鱼与鳕鱼在外形上相差很大，一般不可能混淆，但若将两者均切成块冷冻后出售，就很难分辨了。一个比较实际的分辨方法，是把鱼块解冻后用手摸。一般来说，银鳕鱼的肉质较硬，肉色较暗淡，而鳕鱼肉质较软，肉色较清。
【口感区别】可以根据口感也区分，专家表示，油鱼用油煎熟后有肉香味，吃起来十分油腻；煮熟后肉质很粗，口感较差。而银鳕鱼入口即化，肉质非常细腻，有独特的清香和鲜味。
热心网友
时间：2022-05-23 15:07
银鳕鱼和鳕鱼是不一样的，营养价值，价格都有很大的差别。
法国银鳕鱼：南极小鳞犬牙鱼 在国内都普遍被称为“银鳕鱼” 。在南印度洋有两个岛屿，它们属法属南方和南极领地，这两个岛屿附近的捕捞权，归法籍渔船所有因此在此处捕捞的南极小鳞犬牙鱼被称为法国银鳕鱼
鳕鱼：分布于北太平洋海域，从朝鲜半岛(黄海)往西南至韩国仁川，东南到美国阿拉斯加州，白令海峡至楚科奇海，东至维多利亚岛南部沿海。中国产于黄海、图们江流域、黑龙江河口，更容易捕捞
银鳕鱼采用延绳钓的方式进行捕捞，符合限额捕捞管理要求，保护生态作业，同时最大程度保障鱼体的完整 。每一条银鳕鱼捕捞上船后，立即去头去脏，并将尾部吊挂急冻保存，在-40℃的温度下进行保存和运输，保证每条法国银鳕鱼到达消费者手中时鲜嫩美味，如同新鲜捕捞一般
全程冷冻到国内，进入加工工厂
切片包装
一般作为宝宝的辅食买银鳕鱼的较多
那我们怎样区分银鳕鱼的真假呢？
如何分辨真假（看肉色）银鳕鱼的肉一般为乳白色，肉色均匀。而油鱼的颜色偏黄褐色，最明显的是鱼身中间有淡黄或淡红的线条。（看鱼皮）银鳕鱼的表皮呈黑灰色，鱼鳞小而紧密规则，鳞纹清晰。而油鱼则没有以上特点，它的表皮细腻又油滑。（用手感）解冻后的银鳕鱼摸起来很柔滑，鱼肉很有层次，水润似白玉。而油鱼摸起来比较粗糙。（品口感）烹饪过的银鳕鱼入口即化，肉质细腻。油鱼煎后有浓重肉香味，油腻且肉质较粗、口感差。（看价格）真正的法国银鳕鱼每斤高达几百元，而油鳕每斤只需要几十元。
热心网友
时间：2022-05-23 18:05
银鳕鱼和鳕鱼有根本区别，根本不是同一种鱼~~~油鱼（即被商家称为水鳕鱼和龙鳕鱼等一系列很便宜（不到10元一斤）的所谓的鳕鱼）、鳕鱼和银鳕鱼都被商家含糊地统称为鳕鱼，实际区别很大。
所谓银鳕鱼俗称为裸盖鱼（中文文献中称谓），隶属于辐鳍鱼纲鲉形目黑鲉科裸盖鱼属，因其营养价值高，肉质鲜嫩，价格很贵。而油鱼，学名为为棘鳞蛇鲭或异鳞蛇鲭，隶属于辐鳍鱼纲鲈形目带科，价格很便宜。而而真正的鳕鱼隶属于辐鳍鱼纲鳕形目，我国食用的真正的鳕鱼主要是主要是大头鳕（即太平洋鳕）、江鳕（主产于东北）和狭鳕（即明太鱼）这三种，价格比油鱼稍贵
热心网友
时间：2022-05-23 21:20
鳕鱼和银鳕鱼不是同一种鱼。银鳕鱼不是鱼的学名，和三文鱼一样，是一种商品名。
通常会把裸盖鱼和小犬牙南极鱼（产量较少）归为银鳕鱼。前者属于鲉形目裸盖鱼科，后者属于鲈形目南极鱼科，所以其实和鳕鱼科一点关系也没有。
真正根正苗红的真鳕鱼，也就是鳕鱼科鳕鱼属的鳕鱼，只有大西洋鳕鱼、太平洋鳕鱼、阿拉斯加狭鳕（也叫黄线狭鳕）和格陵兰鳕鱼。而日常中我们常见到的是前面三种鳕鱼。
热心网友
时间：2022-05-24 00:51
不一样的，银鳕鱼好吃点还有就是两种鱼颜色不同，好像因鳕鱼颜色更深些
热心网友
时间：2022-05-24 04:39
鳕鱼是一种总称,银鳕鱼只是其中一种,还有扁鳕鱼等等,只是银鳕鱼比较好吃而已.价钱嘛要四五拾快一斤,切片的要*拾块一斤啊.
热心网友
时间：2022-05-24 08:44
没有区别，
两种叫法。
热心网友
时间：2022-05-24 13:05
只是叫法不同罢了.都是一样的
热心网友
时间：2022-05-24 17:43
与和银血鱼有一定的区别，隐血于是更高级别的次更贵
