山蕨菜的功效作用及危害是什么？

发布网友 发布时间：2022-04-19 16:22

我来回答

共2个回答

热心网友 时间：2023-09-01 16:10

山蕨菜的功效作用：蕨菜幼苗小而尖，卷曲地向内弯抱着，形似猫爪状，呈青绿色，成熟后便伸开。叶柄黄褐色，可达一至二尺长；根状茎在地下横生，外面长一层黑褐色茸毛，内含大量优质淀粉，可提制蕨粉。

山蕨菜的危害：一般情况下，没有什么危害；

扩展资料：

山蕨菜为水龙骨科多年生草本。地下根茎黑褐色，长而横向伸展，直径0.6～0.8厘米，长10余厘米，最长可达30厘米。叶由地下茎长出，为三回羽状复叶，总长可达100厘米以上，略成三角形。第1次裂片对生；

第2次裂片长圆状披针形，羽状*，小裂片线状长圆形，*或仅在背面中脉上有毛，细脉羽状分枝。叶缘向内卷曲。叶柄细嫩时有细茸毛，草质化后茎秆光滑，茸毛消失。夏初，叶里面着生繁殖器官，即子囊群，呈赭褐色。

参考资料来源：百度百科-山蕨菜

热心网友 时间：2023-09-01 16:10

蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效。

蕨菜中含有的原黄霉素是一种致癌物质，会导致食管癌和胃癌的发病率升高。动物实验也证实了蕨类植物可以导致动物癌症。沸水可以降低致癌物的含量，但不会被消除。最好少吃蕨菜。

扩展资料：

蕨菜食用注意事项：

蕨菜已经伸展开的小叶子要清除掉，这样的叶子可能有一股苦涩味，影响菜肴味道。

市场上买回来的干蕨菜，一定要彻底泡发。一方面只有彻底泡发的蕨菜，才没有筋道，才爽脆，另一方面一些商业制作的干蕨菜在制作和存储中大量使用了添加剂，彻底泡发，有利于降低这些添加剂的副作用。干蕨菜可以用开水加快泡发速度。

参考资料来源：百度百科-山蕨菜

参考资料来源：人民网-养生必看：“山菜之王”蕨菜营养推荐

参考资料来源：人民网-好吃的蕨菜竟然致癌 那它到底能吃不能吃？