油泼面怎么做？

发布网友 发布时间：2022-04-19 15:10

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热心网友 时间：2022-05-13 00:36

油泼面在我国的北方地区是一道的特色面食之一，尤其是在我国的陕西地区尤为著名。油泼面主要是以酸辣味，香辣味等等尤为常见，其中最主要的制作食材为面条，再搭配其他的一些佐料配菜等等，倒入滚辣的热油凉拌而成，不但做法简单，而且面条吃起来也是筋道十足，让人回味无穷，今天我们就教大家做一道家常版的油泼面。

我们准备好制作油泼面的一些基本材料，做好的手擀面一份，青瓜，胡萝卜，大葱大蒜香菜，主要的佐料有生抽芝麻香油，色拉油，陈醋辣椒面，熟芝麻等等。

首先我们烧开一锅热水，待水开以后放入面条煮制，在煮面条的时候，我们也可以用筷子打散一下，让面条能够充分的受热快速成熟，待面条煮至成熟的时候再捞出用蒸馏水冲凉控干水分备用。

将青瓜胡萝卜削皮切成细丝，蒜头剁成蒜米，大葱切成细丝备用

接下来我们将控干水分的手擀面倒入一个容器当中，在手擀面上面撒上蒜米大葱丝辣椒面，然后再调制一个凉拌碗汁，加入适量的酱油，陈醋，辣椒红油，芝麻香油。起锅烧油，待油温烧至七八成热的时候，然后再将热油淋在蒜米大葱辣椒面之上，让油温能够将这些佐料的香味快速的激发出来，倒入凉拌酱汁，然后再撒上熟芝麻香菜进行搅拌均匀，装盘即可。

一道美味可口，香辣酸爽的油泼面就这样制作完成，制作出来的油泼面不但筋道十足，而且酸辣咸适度，配上一些基本佐料配菜能够让油泼面吃起来更具风味，喜欢的朋友们可以在家亲自制作一下，可以自由搭配其他的一些佐料食材。

热心网友 时间：2022-05-13 01:54

和面的时候要加入一些盐和油，和好面以后用油封层，让面进行充分的松弛，然后拉成宽面，煮熟以后放上生蒜，葱花，辣椒面，豆芽儿，生菜，用油泼一下，放入生抽和醋。

热心网友 时间：2022-05-13 03:29

制作方法非常的简单，首先将面条准备好，然后把面条煮熟，起锅烧油，倒入葱，姜蒜爆香，在锅中加入适量的辣椒，加入盐，鸡精，蚝油，生抽，料酒搅拌均匀，然后将调料泼到面上，搅拌均匀就可以吃了。

热心网友 时间：2022-05-13 05:20

首先要和好面条，然后将面条煮熟了之后，再烧一些熟油，放些葱、花椒熟芝麻，将调料直接泼到面条上面了。

热心网友 时间：2022-05-13 07:28

首先一定要和面。然后将面和成比较柔软的面团。然后再将葱蒜切成碎末，然后再加入生抽醋调汁。再将面团分成大小一致的面剂子，再抹油，继续让它饧上20分钟左右，将水烧开。开始扯面。然后再将它都放在锅中煮熟之后再加入青菜。然后再给他捞到碗中，加入葱，姜蒜末和辣椒粉倒入油。就可以了。