奶香油条的做法和配方 酥脆蓬松
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发布时间：2022-04-19 15:35
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热心网友
时间：2023-06-30 11:53
最详细的油条做法和配方，炸出来的油条蓬松酥脆，一次就能成功！在北方的家庭，很多人都喜欢在早上喝豆腐脑或者是胡辣汤，这时候配上一根蓬松酥脆的油条，吃完后一整天都是元气满满的样子。但是很多人认为想要炸出蓬松又好看的油条十分的困难，今天阿文就教大家如何炸出不输外面卖的油条，做法非常详细，做一次就能成功。
首先准备500克的面粉，无铝泡打粉8克，小苏打3克，盐5克，糖3克，油、水、和鸡蛋共320克，其中食用油10克。制作的时候第一步先把泡打粉和小苏打放在面粉里面搅拌均匀，接着把盐、糖、油放在水里面搅拌均匀。第二步就要开始和面了，将鸡蛋、水和油的混合液体加入到面粉中，这时候用踹面的方法。
用拳头一下一下的压面，醒一会面就踹一次，差不多每4分钟左右踹一次面，面和好后盖上保鲜膜醒发20分钟。第三步20分钟后进行第二次踹面，反复两次后将面团盖上保鲜膜放在冰箱里面醒8个小时。如果面醒发的时间不到位炸制的油条不容易成型，所以一定要醒发到位。
第四步将面团从冰箱中拿出来，不要揉，将面团分成大小差不多的剂子，搓成长的粗条。操作的时候在面板上撒点面粉，防止面团粘连，用擀杖将粗条的面团擀成自己需要的长度和厚度，然后用刀切成合适宽度的长方形面片。将两片面叠在一起，用筷子或者是刀后背压一下。
最后一步炸油条，在锅中倒入适量的油，当油温烧到180度的时候就可以下油条了，将压好的长条拉扯成自己需要的长度，放倒油锅里面炸，用筷子不停地翻转，等到炸至金*就可以了出锅了！
热心网友
时间：2023-06-30 11:54
蓬松酥脆的奶香小油条 和面不用一滴水 做法简单 奶香十足
热心网友
时间：2023-06-30 11:55
奶香小油条的做法，技巧和配方都教你，蓬松暄软，健康无添加
