红烧肉还需要用猪油吗?还是植物油?怎么做才能吃不出肥肉的腻
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用植物油，因猪肉本身在炖的过程中会出油，把肉切好块后，先用开水焯一遍，能去掉血沫和肉腥味，调料要放好，葱，姜，花椒，大料，桂皮，香叶，草果，糖，老抽，生抽，盐。肉炖的熟烂，肥肉中的油也炖出来了，吃着就会肥而不腻的。
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炖久一点，把肉煮烂一点，就不会吃出油腻，而且也很适合老人和小孩吃。
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猪油
