鲍鱼炒鸡怎么做好吃
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发布时间：2022-04-24 18:19
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热心网友
时间：2023-11-01 01:28
鲍鱼炒鸡的用料
鲍鱼6个 鸡翅4只
蒜头8个 味事达酱油适量
鲍鱼炒鸡的做法
步骤1
蒜头剥皮爆香
步骤2
鸡翅切小块
步骤3
鲍鱼去内脏，洗去黑色表层
步骤4
蒜头爆香后，加入鸡翅块大火炒香，放进鲍鱼和酱油大火翻炒，加盖中火焖15分钟。
步骤5
装盘上桌
鲍鱼炒鸡的烹饪技巧
蒜头要慢火炒至金黄，鸡肉、鸡腿、鸡翅都好，酱油我一定要味事达，因为不会太咸，而且色泽也好看。鲍鱼用牙刷轻刷黑色的表层，既干净又好看，鲍鱼整个，不要切十字花刀，加少许水焖，口感鲜脆，咸香入味。蒜头也很好吃哦，粉糯粉糯的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
热心网友
时间：2023-11-01 01:28
鲍鱼是很常见的营养滋补品，鲍鱼的营养价值是很高的，鲍鱼的吃法也是非常多的，很多人平时用鲍鱼来滋补身体，鲍鱼烧鸡是比较有特色的美食，味道也是非常美味的，其实鲍鱼烧鸡的做法也是非常简单的，但是大多数人平时不会制作，那鲍鱼烧鸡的做法是什么呢?下面介绍鲍鱼烧鸡的做法。
材料准备
鸡：半只大连鲍鱼：5只朝天椒：适量
生抽：适量老抽：适量耗油：适量
盐：适量白糖：适量香醋：适量
姜蒜：适量酒糟：适量卤鸡蛋：2个
制作方法
1、准备：鸡洗净斩件飞水备用;蒜拍碎;姜切片;大连鲍鱼洗刷干净切井字花刀纹;干椒切细圈;酒糟备用;
2、起锅，爆香姜蒜;
3、放入鸡块，中火煸炒出鸡油;
4、炒香后，放酒糟;
5、放红干椒，稍微炒香后加入鲍鱼，保持中火翻炒1-2分钟;
6、放生抽、老抽、耗油调成的浓汁;烹盐、糖调味，翻炒均匀;
7、加2大勺鸡汤，大火煮开后盖盖中火干烧20分钟后即可出锅;最好加入几个卤鸡蛋，风味更佳。
烹饪小贴士
1、干烧是与红烧相似的一种烹饪方法，不同的是，干烧不用水淀粉收汁，而是在烧制中用中火将汤汁基本收干，这样烹制出来的食材，虽没有浓味的汤汁包围，但却入味非常，可谓吸尽了浓缩汤汁的精华，入口味道醇厚浓郁让人回味。干烧讲究见油不见汁或少汁。
2、鲍鱼可以选择新鲜鲍鱼或者干鲍鱼。干鲍鱼的处理方法：洗刷干净，用盐水泡20分钟即可。干鲍选南非为质量佳。
吃鲍鱼的好处
加快伤口愈合
鲍鱼中含有的大量蛋白质、锌以及各种维生素，能够促进人体细胞生成，补充创伤需要的营养，同时鲍鱼壳中的石决明还具有止痛镇痛的作用，对于手术后的病人和受伤的患者，可以食用鲍鱼止痛、镇痛并加促进伤口和创伤的愈合，加快身体恢复。
增强免疫力
鲍鱼含有的大量蛋白质、脂肪、维生素A、维生素D、维生素B1和碘、锌、磷这些营养成分，它们都是人体所不可或缺的营养元素。这些营养元素能够维持人体体内的酸碱平衡，促进糖和脂肪的代谢，加快营养成分的吸收利用，提高人体抵抗力和免疫力。因此适当吃些鲍鱼能够增强人体免疫力。
防癌抑肿瘤
从鲍鱼中能够提取鲍灵素，鲍灵素是一种具有提高人体免疫力、抑制癌细胞生长、促进淋巴球细胞增生的物质。适当的吃些鲍鱼，可以增强自身的抗病能力，对癌症、肿瘤等疾病有一定抑制功效。
治月经不调
鲍鱼有滋阴养阴的功效，可以用来治疗女性月经不调。如果女性月经周期紊乱，月经期间常伴有腹痛等不适症状的，适量吃些鲍鱼做的汤品能够有效的治疗月经不调的症状。
解酒护肝
鲍鱼营养丰富，体内含有二十种氨基酸，氨基酸有分解酒精、缓解头痛、保护肝脏的作用。因此鲍鱼对解酒和预防酒精中毒等方面疗效显著，是公认的解酒良药。现在生活聚餐什么的都要喝个酒，对于平常喝酒过多的人，可以常常吃些鲍鱼来解酒以及预防酒精中毒。
热心网友
时间：2023-11-01 01:29
鲍鱼炒鸡的做法
1，鸡切件，加入姜，蒜，生抽，生粉，盐，蜂蜜，醋，胡椒粉，腌制三十分钟。腌制时间一般来说一小时左右比较好，我这次腌了有将近两小时。
2，鲍鱼用生粉搓洗后再用牙刷清理干净，切片洗净。
3，放入油，蒜蓉，姜片爆香，放入鸡，大火翻炒至金*，中小火放鲍鱼继续翻炒三十秒左右，加料酒翻炒十秒左右，加水，小火焖三至五分钟，收汁即可开盖装盘，撒上香菜，葱段。美味！
小贴士
a，鸡件腌制调料依个人口味适量搭配即可。
b，在翻炒的过程中是不需要再加其他调料的，因为腌制的时候已使鸡肉入味，所以腌制的时间一定要够。料酒一定要在翻炒的时候放而不是腌制的时候放。
做法2
鲍鱼烧鸡肉的做法
鲜鲍鱼或者冻鲍鱼杀好洗干净，切花刀
无骨鸡腿肉切块儿，稍微大块儿一点随便切一下。放一点盐，油和料酒腌制。
葱姜蒜准备好，热锅下葱姜蒜，炒香后加入少许辣椒，花椒和八角，然后加一两勺豆瓣酱。
炒香之后把鸡肉和鲍鱼放进去，喜欢的也可以放两只白煮蛋一块儿。加入生抽，老抽，少许糖和一丁丁丁点醋，加水没过菜，盖盖儿小火炖。
等到差不多烧干的时候就可以收汁儿了，然后撒点葱花，吃吧！
此菜简单无技术含量，只要炖够20分钟，包你吃下两碗饭。
另：冻鲍鱼我是在超市买的，讲究的可以买鲜鲍鱼让别人帮你杀好，其实冻鲍鱼口感也没多大差别。
热心网友
时间：2023-11-01 01:29
鲍鱼炒鸡
〖用料〗鲍鱼6个 鸡翅4只，蒜头8个 味事达酱油适量
〖做法〗蒜头剥皮爆香，鸡翅切小块，
2.鲍鱼去内脏，洗去黑色表层
3.蒜头爆香后，加入鸡翅块大火炒香，放进鲍鱼和酱油大火翻炒，加盖中火焖15分钟。
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热心网友
时间：2023-11-01 01:30
昨天去阿姨家聚餐，吃到一道鸡肉与鲍鱼非常好吃的做法，不仅鲜嫩多汁，还带有鲍鱼的鲜味，超级下饭的，吃完后就深深地迷恋上了，饭都多吃了好几碗，后来我询问了阿姨具体做法，非常适合厨房小白做，今天就在这里分享给大家。
这是用鸡肉和鲍鱼煮出来的一道菜，鲍鱼吸收了鸡肉的鲜香，别提有多美味了，鸡肉鲜嫩多汁，越吃越过瘾，它的做法还简单易做，所以给它取了个名字叫“鲍鱼鸡煲”。
【鲍鱼鸡煲】
【食材】：鸡肉，鲍鱼
【配料】：洋葱，姜，大蒜，小葱
【调料】：生抽，老抽，蚝油，盐，白砂糖，食用淀粉，柱侯酱，沙茶酱，花生油
— —【开始制作】— —
步骤①：首先把买回来的半只鸡洗净切成块放入盆中，依次加入调料，一勺生抽，一勺老抽，一勺盐，一勺白砂糖，一勺食用玉米淀粉，一点葱段，在适量的放点花生油（注意不要放多了，油是用来锁住鸡肉的水分不被流失。）然后把鸡肉与调料焖搅拌均匀，腌制15分钟。
步骤②：利用鸡肉腌制的时间咱们来把刚从市场买回来的八个鲍鱼处理干净，先用小刷子把表面黑色刷洗干净。（鲍鱼去壳很简单，只要一把小勺子就行）把小勺子伸到肉和壳连接的地方，用力一铲，肉就下来了，下面的内脏都去掉就行了，把鲍鱼清洗干净，然后在鲍鱼表面横竖切出花刀。
步骤③：处理好的鲍鱼里加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺食用玉米淀粉，适量的花生油，也给鲍鱼搅拌均匀腌制一会入底味。
步骤④：接下来准备配料，准备一个空盘子，把洋葱切块，姜切块，大蒜四五瓣（这样做出来的大蒜粉粉的特别好吃喜欢的朋友可以多准备一些），小葱切段。
步骤⑤：接下来咱们起锅烧油，油热后把前面腌制好的鸡肉依次放进锅里小火慢煎，鸡肉煎至两面金黄即可，再出锅备用。锅里留油，把清理好的鲍鱼放进去小火慢煎一会，两面都要煎全，（新鲜的鲍鱼在煎的过程当中会卷起来的）煎好的鲍鱼出锅备用。
步骤⑥：砂锅洗净，砂锅里放入适量的花生油烧热，依次把配料放进去翻炒，炒出配料的香味，接着把煎好的鸡块放进来，还有煎好的鲍鱼也依次铺上来，这时候加入关键的配料，一勺柱侯酱和一勺沙茶酱，稍微翻炒一下。然后加入适量的开水，放上葱段，煮开后再给他焖六分钟左右。时间到了打开盖子，哇我香味扑鼻都忍不住立马开吃啦！
一道美味的“鲍鱼鸡煲”就做好了，按照这个方法和步骤炒出来，鸡肉鲍鱼入味，吸收了汤汁非常好吃，鸡肉鲜香嫩滑，鲍鱼软糯Q弹入味，大人小孩都爱吃，我家的小朋友隔三差五就要我做，这个做法也简单快捷，喜欢就收藏起来试试吧。
【小提示】
新手学做饭的时候可以看完教程之后，把所有的食材和配料都准备好，处理好再上锅制作，这样再做的时候就不会手忙脚乱了。
