龙虾头里黑黑的一坨毛是什么

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龙虾头里黑黑的一坨毛是虾胃。

龙虾的头部有多个器官,小龙虾头里黑色的物质多是小龙虾的胃部,里面有小龙虾的消化物、泥沙、细菌、寄生虫等,一般不建议食用,在食用的时候应将它剔除。另外,小龙虾头部的肝脏、脑、心脏等器官也可食用。

龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方,也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。小龙虾的虾头部分千万不能食用。


注意事项

1、龙虾一定要清洗干净

活龙虾在买来后,最好放在清水里养24-36小时,使其吐净体内的泥沙等杂质,杀死细菌。在加工龙虾时,是两腮里的脏东西要清除,因为腮毛里面吸附了很多细菌,虾壳最好用刷子刷洗。龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢,一定要剪掉。

另外要用刷子洗净其身体上的脏物,同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净,再用清水充分地清洗2-3次。

2、煮虾前去头,要煮透

在被污染的环境中,小龙虾吸附的能力特别强,它有可能把对人体有害的重金属吸附进去,当它吸附重金属元素后,头部会自然产生一个“囊”,把重金属包裹起来。同样,龙虾头部是最易积聚寄生虫的部分,所以吃的时候要去头。要是煮之前能将头去掉最好。

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