同安煎蟹的做法

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用料  

螃蟹    3只    

姜    2大块    

料酒    1勺    

芝麻油    适量    

盐    1小撮    

同安煎蟹及处理螃蟹的方法的做法  

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煎蟹如今也是我们可以经常的食用到的一种常见普通的美味料理了,厦门煎蟹的味道香浓醇厚口感细腻嫩滑,是一道非常的受到大家中意的美味料理,而且厦门煎蟹中所隐藏的营养也是非常的高的,富含很高的蛋白质和微量元素,对身体健康有着很大的帮助,而平时我们吃到的厦门煎蟹通常都是从外面的餐厅里面点来吃的,不但价格上面是比较的昂贵,而且也会比较担心在制作的过程中食材的安全和环境的卫生等等的问题,其实这一道厦门煎蟹的制作方法一点也不算繁琐复杂,大家都是可以很轻松快速的就在家里面制作出来的一道美味料理,在家里来自己制作这一道厦门煎蟹不但能够保证卫生健康,价格上也会实惠上不少,那么现在赶紧给大家来说一下这一道厦门煎蟹在家里的制作过程和方法吧。

当我们准备来动手开始进行这一道厦门煎蟹的制作前,我们必须要先来提前动手将这一道厦门煎蟹在制作的过程中所有需要使用到的调味料和食材统统都给预备完成,准备螃蟹、芝麻香油、花雕酒、食盐、香葱、生姜和食用油,将这一道厦门煎蟹在制作的过程中所有需要使用到的调味料和食材统统都给预备完全了之后,就能够赶紧来开始动手进行这一道厦门煎蟹的制作了。

第一步先来动手将螃蟹给进行一下清理,将螃蟹先用清水冲洗干净,用毛刷把螃蟹仔细的来进行一下刷洗,然后把螃蟹给切开来,切成四段后放入到盆里,接着把生姜、香葱分别用清水冲洗好后削掉外皮然后切成片放进到碟子里等一下再来使用。

第二步将平底锅给准备好并且清洗干净了之后,就可以把食用油给倒入到锅里烧到滚了,然后将生姜片放进到锅里开始煎,煎到生姜的香味都开始飘散出来了的时候,就可以把香葱也放入到锅里了,接着把切好的螃蟹给放入到锅里,记得要让切面朝着锅底来进行简煎制,淋上一些芝麻香油、食盐和花雕酒来煎。

第三步煎上大约三到五分钟了之后,螃蟹的颜色开始慢慢呈现出来通红了的颜色了之后,就可以再次倒入一些花雕酒了,然后把平底锅锅盖给盖上,用大火来让螃蟹把锅中的料汁给吸收一下,等到螃蟹将料汁给吸收的差不多了的时候,就可以把火给熄灭掉了,然后将这一道厦门煎蟹倒入到碟子里面后就能够开动了。

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