铁锅蛤蜊鸡怎么做好吃?
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蛤蜊鸡做法
将小公鸡剁成小块备用，用葱、姜爆锅（喜食辣的可以加少许干辣椒），放入鸡块加酱油红烧至肉熟，然后加入清水煮熟去皮的鲜蛤蜊，一起翻炒让鸡块和蛤蜊互相进味。此时在另一眼炉灶上将特制的小铁锅加油烧热，用葱、姜、蒜烹出香味，再把鸡块和蛤蜊一起倒入，还可以青、红辣椒丝或香菜调味。这样，一锅有铁板风味的蛤蜊鸡就做成了。鸡肉的鲜嫩和蛤蜊的清淡恰倒好处地混合出了独特的香味，也因此具有了一个特别喜兴的名字———大吉大利蛤蜊鸡。
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铁锅蛤蜊鸡
主料：
胶州蛤蜊————肥鲜、淡腥
半年小公鸡————肉嫩、味美
佐料：
尖椒、元葱、韩国甜辣酱、老汤、其他小料
做法：
蛤蜊颠沙洗净，备用
鸡剁块，氽水，加料猛火生炒，八成熟，
放蛤蜊，加老汤，慢火炖至肉熟、壳开
铁锅置炉上预热至加油烟起，
尖椒、元葱、韩国甜辣酱混铁锅上，
将熟鸡块、蛤蜊转至铁锅，
铁锅吱吱香味飘起，
.......
上菜喽
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这个菜俺在青岛吃进，一个字 鲜
