腊肉炖笋子的做法步骤图,腊肉炖笋子怎么做好吃
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1、主料：腊肉(生)(200克)、冬笋(200克)；辅料：青蒜(15克)；调料：味精(5克)、料酒(15克)、白砂糖(5克)、猪油（炼制50克)、盐(3克)、豆豉(5克)鲜汤（50毫升）。
2、做法：将腊肉洗净，切成2.4厘米长、1.8厘米宽、0.6厘米厚的薄片；冬笋去壳、老根，洗净，同样切成薄片，用开水焯一下，去掉涩味；青蒜择洗干净，切成2.4厘米长的段待用；热锅放油烧至七成热时，下腊肉煸炒片刻，随即下冬笋一起煸炒，加豆鼓、料酒、调味品、鲜汤50毫升焖片刻，至汤快收干时即成。
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腊肉炖笋子的做法
1.
准备好冬笋和腊肉。
2.
笋中用刀深深的切一刀 然后用手剥开。
3.
将把笋根部去掉。把笋切制1-2cm左右厚度的薄片即可
4.
腊肉先用开水焯下 把腊肉的表皮脏的部分清洗掉，切薄片（或者切条）沥干水分备用即可。
5.
切好的笋 放在锅内焯下 少量放入 盐 料酒（去掉笋上的 苦涩味）捞出清洗干净 沥干即可
6.
准备好高压锅（或者压力锅）一次放入 笋 腊肉 大蒜 姜 干辣椒（一点点就行）料酒 酱油（一点点就行） 盐（少于） 即可
7.
开大火烧制高压锅出气（上面排气口塞子会转开始算时间）大概出气2分钟关小火等5分钟，然后再开大火出气3分钟即可关火
8.
等高压锅没气 把笋倒入锅内煮上5分钟左右(这个期间可以馋馋味道)差不多了就可以少于放点鸡精或者不放 即可完美制作好哦
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食材
主料竹笋400g腊肉200g辅料油适量盐适量糍粑辣椒适量
步骤
竹笋炖腊肉的做法步骤11.准备原料：雷笋；糍粑辣椒；腊肉
竹笋炖腊肉的做法步骤22.腊肉洗净切薄片，砂锅放入少量的水放入切好的腊肉
竹笋炖腊肉的做法步骤33.盖上盖煮5分钟
竹笋炖腊肉的做法步骤44.竹笋切片备用
竹笋炖腊肉的做法步骤55.起锅放油，放入糍粑辣椒
竹笋炖腊肉的做法步骤66.小火炒出红油
竹笋炖腊肉的做法步骤77.放入竹笋
竹笋炖腊肉的做法步骤88.翻炒均匀，加入少量的盐。翻炒几次
竹笋炖腊肉的做法步骤99.把炒好的竹笋放砂锅内跟腊肉一起炖煮
竹笋炖腊肉的做法步骤1010.小火20分钟即可
小贴士
糍粑辣椒是用大蒜和辣椒一起捣的，油放了腊肉一起炖竹笋很入味，只需加点盐调味即可
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