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食材
小鸡1只
油适量红椒适量花椒适量盐适量葱适量姜适量老抽适量
步骤
1
整只鸡剁成块。用水焯出血末。捞出备用。
2
锅内放入油,待油热放入姜片,红椒,花椒,爆出香味,倒入鸡块,加入酱油,老抽,爆炒10分钟左右,一定要炒出油。
3
加入清水,抹过鸡块,加入盐,温和炖30分钟,汤收尽,放入葱花,即可出锅装盘。
小贴士
一定要炒够时间,这样炖出来的小鸡味道更好。