生抽和有机酱油、自然鲜的区别?
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生抽和老抽的区别 生抽和老抽都是经过酿造发酵加工成的酱油，老抽是加入了焦糖色、颜色很深，一般用来给食品着色用；而生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸，老抽吃到嘴里后有种鲜美微甜。 生抽和老抽都是经过酿造发酵加工而成的酱油 生抽 颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。 味道：生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。 用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。 生抽的制作：生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明，风味独特。 老抽 颜色：老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。 味道：吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。 用途：一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。 老抽的制作：老抽酱油是在生抽酱油的基础上，把榨制的酱油再晒制2~3个月，经沉淀过滤即为老抽酱油。其产品质量比生抽酱油更加浓郁。 生抽和老抽的鲜味 酱油的鲜味取决于氨基酸酞氮含量的高低，一般来说氨基酸酞氮越高，酱油的等级就越高，也就是说品质越好。按照我国酿造酱油的标准，氨基酸态氮》0.8克／100ml为特级；》0.7／100ml为一级；》0.55／100ml为二级；》0.4／100ml为*。但是，并不是说氨基酸酞氮越高，酱油就越好。因为配兑酱油的氨基酸酞氮也很高，或者是有一些不法的供应商在里面加了很多鲜味剂，氨基酸也很高，这也不等于是完全很好的酱油。 辨别生抽和老抽 看颜色：可以把酱油倒入一个白色瓷盘里晃动颜色，生抽是红褐色的，而老抽是棕褐色并且有光泽。 尝味道：生抽吃起来味道比较咸；老抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜。 购买酱油看标志 选择酱油时要看一下酱油的包装上有没有一个QS标志，这是酱油进入市场的准入标志；再看看酱油是酿造的还是配兑的，如果酱油没有标明是酿造还是配制，这个酱油就是不合格产品。最后要看标签上标明的是佐餐用还是烹调用，因为这两者的卫生指标是不同的，供佐餐用的酱油是可以直接入口，卫生指标较好，而烹调用的可不能直接入口了。
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生抽是酱油的一种，主要用来做炒菜或拌凉菜，主要是调味，它的颜色味道都比较淡；
自然鲜是生抽，提味，用来拌凉菜；
有机酱油是采用有机农作物为原料酿制的酱油，含有浓郁的酱香和脂香，是一种上等的调味品，适合于蘸食，红烧，调馅，炒菜、做汤等。相对比之下，颜色稍重于生抽和自然鲜。
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生抽是凉拌酱油拌凉菜用的。
自然鲜酱油是生抽，颜色比较淡，呈红褐色。它的主功能是蒸煮、蘸料、凉拌等，所以它是生抽不是老抽。它的口感咸甜适度，柔和细腻，醇香中带鲜味，用它做火锅也极为美味。老抽上色重，不适用于做蘸料或进凉拌菜。
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生抽和有机酱油、自然鲜的区别？
鲁花“自然鲜”酱油是生抽，属于生抽里的一个厂家的产品。
有机酱油指采用有机农作物为原料酿制的酱油。
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生抽和有机酱油自然鲜的区别。是味道更鲜美。
