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热心网友
可以吃啊。但是让孩子直接吃有点腻,最好把生的整虾这样做:
清洗,用剪刀剪去虾须,虾头整个切下,虾身去壳切段。
葱姜蒜炝锅,放入虾头,迅速用锅铲压出虾脑使之融入热油中(动作慢了虾脑就凝固了,发硬),然后放入西红柿细丁同炒,加盐少许、适量热水,炖七八分钟(也可以加入蛋花),关火。
切好的生虾段投入其中轻轻搅拌,使之均匀受热,待虾段变白,一起出锅即可。
要点:虾段若是一开始就入锅,最后就发硬、缩小,口感不好。一定是关火后用菜汤的余温烫熟才鲜嫩可口,不仅孩子和老人愿意吃,大人也会觉得幼滑。