小孩能吃虾黄虾膏吗
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热心网友
可以吃啊。但是让孩子直接吃有点腻，最好把生的整虾这样做：
清洗，用剪刀剪去虾须，虾头整个切下，虾身去壳切段。
葱姜蒜炝锅，放入虾头，迅速用锅铲压出虾脑使之融入热油中（动作慢了虾脑就凝固了，发硬），然后放入西红柿细丁同炒，加盐少许、适量热水，炖七八分钟（也可以加入蛋花），关火。
切好的生虾段投入其中轻轻搅拌，使之均匀受热，待虾段变白，一起出锅即可。
要点：虾段若是一开始就入锅，最后就发硬、缩小，口感不好。一定是关火后用菜汤的余温烫熟才鲜嫩可口，不仅孩子和老人愿意吃，大人也会觉得幼滑。
