蒜苗炒鸡胗怎么做如何做好吃

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1、原料：蒜苗（切成小段备用）、尖椒（切成小丁备用）、鸡胗（洗净切成薄片，在热水中焯一下备用）、鲜辣椒、葱姜少许、酱油、料酒、白糖少许、鸡精少许。

2、锅中做油，放入蒜苗段生后盛出备用。

3、锅中放少许油，葱姜下锅爆香，鲜辣椒爆出辣味，放入鸡胗迅速爆炒、并放入料酒和适量酱油，少许白糖提鲜。切成薄片的鸡胗很容易熟，特别是用热水焯过的。

4、放入段生后的蒜苗段继续翻炒。

5、快出锅时，放入切好的尖椒丁，加入少许鸡丁和盐调味即可。

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1、原料：鸡胗10个、青蒜100克、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、食用油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、味精适量。

2、鸡胗清洗干净，煮锅放适量水，倒入料酒，放入鸡胗焯熟。然后放凉。

3、辣椒切段，姜蒜切片备用。

4、蒜苗择洗干净切成2厘米长的段。

5、放凉的鸡胗切成片。

6、炒锅上火，放入适量食用油，放入花椒、辣椒炒香，再放入姜蒜片炒香。

7、放入鸡胗翻炒翻炒。

8、倒入一汤匙料酒翻炒。

9、放入青蒜苗翻炒。

10、放入盐、酱油、味精调料即可出锅。

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1、买回来的鸡胗处理一下把黏在表面的一些脂肪切掉，处理好后冲洗一遍，然后放入一半白酒，抓几遍再冲洗干净沥水；

2、把鸡胗先横着切成扇形再对半切成2片，再把每片对半切开，不想麻烦的也可以直接切成薄片就行；

3、全部切好后冲洗一遍沥水，放入盐、生抽、白酒、胡椒粉和一点油抓匀，腌制30分钟；

4、把蒜苔洗干净切成小颗粒；

5、切好葱白，蒜粒和辣椒；

6、锅内放入适量油，放入蒜和葱白炒香，然后倒入鸡胗大火爆炒；

7、把鸡胗炒到变白卷曲后倒入蒜苔翻炒均匀；

8、放入小半碗水，腌鸡胗那些汁也可以倒进去，转中火焖煮2分钟，淋入老抽；

9、翻炒均匀，全部鸡胗都上色后放入辣椒翻炒均匀后即可；

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蒜苗炒鸡胗

主料

鸡胗450g 蒜苗1把

辅料

油适量盐适量生抽适量十三香适量葱适量姜适量青椒一个鸡粉适量花椒适量八角适量

蒜苗炒鸡胗的做法步骤

1. 青椒洗净切块，葱洗净切斜片，姜切片

2. 蒜苗洗净切段

3. 鸡胗反复清洗干净，锅做水，烧开后加姜片，放入鸡胗焯至变色捞出沥干水份

4. 把鸡胗切成片

5. 锅热油，下入花椒爆香，捞出

6. 下入八角、葱、姜翻炒均匀

7. 下入鸡胗翻炒

8. 加入生抽炒均，加盖焖至8成熟

9. 加入蒜苗翻炒均匀，加入盐、十三香、鸡粉翻炒均匀

10. 最后放入青椒炒匀，焖1分钟就可以出锅了

11. 成品图

小贴士

因为鸡胗是鸡的胃所以一定要反复洗净，并且要焯水

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